Nougat de Chocolate sin Frutos Secos
Déjate tentar por la deliciosa Alegría de Chocolate sin Frutos Secos, un dulce masticable y rico en cacao diseñado para satisfacer tu paladar sin ningún alérgeno de nueces. Esta receta combina la suavidad cremosa de las chispas de chocolate semiamargo con la textura ligera y esponjosa de las claras de huevo batidas para crear una golosina brillante que se derrite en tu boca. Infundido con una mezcla aterciopelada de cacao en polvo sin azúcar y extracto de vainilla, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y profundidad chocolateada. Fácil de hacer con unos pocos ingredientes simples como azúcar, jarabe de maíz y mantequilla, este caramelo se prepara en tan solo 30 minutos entre la preparación y la cocción, solidificándose en un delicioso dulce que puedes cortar al tamaño que desees. Ya sea que lo prepares para una ocasión festiva, un regalo comestible hecho a mano o simplemente para un tentempié indulgente, esta variante sin frutos secos del clásico nougat de chocolate garantiza ser un éxito entre tus invitados. ¡Perfecto para compartir... o para guardarlo todo para ti!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Azúcar granulada
- 150 grams Jarabe de maíz claro
- 60 ml Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 large "Claras de huevo"
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 30 grams Cacao en polvo sin azúcar
- 100 grams Chispas de chocolate semiamargo
- 30 grams Mantequilla sin sal
- 40 grams Azúcar glas
- 10 grams Maicena
Instructions
Prepara un molde de tamaño mediano forrándolo con papel pergamino y espolvoreando ligeramente una mezcla de azúcar glas y maicena.
En una cacerola mediana, combina el azúcar granulada, el jarabe de maíz claro, el agua y la sal. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir. Usa un termómetro de dulces para controlar la temperatura y cocina hasta que alcance los 260°F (127°C).
Mientras tanto, en una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas, batir las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
Una vez que el jarabe de azúcar alcance los 260°F, retírelo del fuego. Vierta cuidadosa y lentamente el jarabe caliente en las claras de huevo batidas con la batidora a baja velocidad. Tenga cuidado ya que el jarabe está extremadamente caliente.
Aumenta la velocidad de la batidora a alta y sigue batiendo hasta que la mezcla esté espesa, brillante y forme picos firmes. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y el cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de nougat, y dobla suavemente hasta que estén bien incorporados.
Incorpora las chispas de chocolate semiamargo hasta que estén distribuidas de manera uniforme en el nougat.
Vierte el turrón en el molde preparado, usando una espátula para extenderlo uniformemente hasta los bordes.
Deje reposar el turrón a temperatura ambiente durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente firme.
Retira el nougat del molde y córtalo en trozos del tamaño deseado.
Almacena en un recipiente hermético para mantenerlo suave y masticable.
Nutrition Facts
Calories |
93 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.3 g | 3% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 46 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 18.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 3% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 0.8 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 5 mg | 0% | |
| Iron | 0.3 mg | 1% | |
| Potassium | 31 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
