Nougat de Chocolate Bajo en Sodio
Déjate llevar por el rico y chewy placer del **Turrón de Chocolate Bajo en Sodio**, una versión más saludable de la clásica golosina. Elaborado con ingredientes simples y naturales como miel, claras de huevo y nueces tostadas sin sal, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin sacrificar sabor. La combinación de cacao en polvo sin azúcar y chocolate oscuro derretido crea una base de chocolate deliciosa, mientras que almendras y pistachos tostados añaden un crujido satisfactorio. Hecho completamente sin sal ni aditivos artificiales, este turrón está batido a la perfección, resultando en una textura suave pero firme que se deshace en la boca. Ya sea servido como postre inolvidable o como un regalo comestible gourmet, estas pequeñas delicias de chocolate están destinadas a impresionar. Con solo 30 minutos de preparación y sin necesidad de comprar golosinas en la tienda, este dulce casero es una opción imprescindible para los amantes del chocolate.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup azúcar granulada
- 0.5 cup jarabe de maíz claro
- 0.25 cup miel
- 2 large claras de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup cacao en polvo sin azúcar
- 4 ounces chispas de chocolate negro
- 0.5 cup almendras sin sal, tostadas y picadas
- 0.5 cup pistachos sin sal, tostados y picados
Instructions
Forre un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga por los lados para poder sacar fácilmente el nougat. Reserve.
En una cacerola mediana, combina el azúcar granulado, el jarabe de maíz claro y la miel. Calienta a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla comience a hervir suavemente y el azúcar se disuelva.
Continúa cocinando sin remover hasta que la mezcla alcance los 250°F (121°C) en un termómetro de dulces.
Mientras la mezcla de azúcar se cocina, coloca las claras de huevo en un bol limpio y seco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de varillas.
Bate las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2-3 minutos.
Una vez que la mezcla de azúcar alcance la temperatura deseada, viértala cuidadosamente en un hilo fino y constante en las claras de huevo batidas mientras la batidora está a baja velocidad.
Aumenta la velocidad de la batidora a alta y continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva espesa, brillante y forme picos firmes, aproximadamente 8-10 minutos.
Reduce la velocidad a media y agrega el extracto de vainilla y el cacao en polvo sin azúcar, batiendo hasta que estén totalmente incorporados.
Derrita las chispas de chocolate negro a baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que estén suaves.
Incorpore suavemente el chocolate derretido en la mezcla de nougat usando una espátula.
Finalmente, incorpora las almendras y pistachos tostados hasta que estén distribuidos de manera uniforme en todo el nougat.
Vierte rápidamente la mezcla de turrón en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula de offset.
Permita que el turrón se asiente a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, levanta el nougat del molde utilizando el sobrante de papel pergamino y córtalo en 16 trozos.
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.4 g | 126% | |
| Saturated Fat | 28.7 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 130 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 465.4 g | 169% | |
| Dietary Fiber | 41.0 g | 146% | |
| Total Sugars | 391.2 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 2637 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
