Nilaga de Res Bajo en Sodio
Disfruta del reconfortante calor de la cocina filipina con esta receta de 'Low Sodium Beef Nilaga', una versión más saludable de la sopa tradicional de carne de res. Con trozos tiernos de carne de res cocidos a la perfección con una mezcla de verduras frescas como papas, col, ejotes, zanahorias, elote y aromáticos fragantes como cebolla, hoja de laurel y granos de pimienta, este platillo rebosa de sabores naturales sin depender de sal excesiva. Un toque de salsa de pescado baja en sodio agrega un sutil sabor umami, convirtiéndolo en la elección perfecta para una comida consciente del corazón. Listo en menos de tres horas, esta reconfortante sopa cocinada a fuego lento es ideal para cenas familiares o noches acogedoras. Sírvela bien caliente, opcionalmente adornada con perejil fresco, para un irresistible sabor casero. Ideal para aquellos que buscan recetas bajas en sodio llenas de sabor, este Beef Nilaga es un manjar nutritivo y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds "carne de res de espaldilla, cortada en cubos"
- 8 cups agua
- 1 large cebolla, cortada en cuartos
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 2 pieces hoja de laurel
- 2 tablespoons salsa de pescado baja en sodio
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 large zanahoria, cortada en rodajas gruesas
- 1 small repollo en cuartos
- 1 cup judías verdes, recortadas
- 2 ears maíz cortado en trozos de 2 pulgadas
- 2 tablespoons perejil picado (opcional, para decorar)
Instructions
En una olla grande, combine la carne de res, agua, cebolla, granos de pimienta y hojas de laurel. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna. Retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
Agrega la salsa de pescado baja en sodio, las papas y las zanahorias a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén comenzando a ablandarse.
Agrega los pedazos de maíz y las judías verdes a la olla y hierve a fuego lento durante otros 10 minutos.
Finalmente, agrega el repollo y cocina durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el repollo esté tierno pero aún crujiente.
Ajusta el sazón, si lo deseas, pero evita agregar más sal. Sirve caliente, adornado con perejil picado, si lo prefieres.
Nutrition Facts
Calories |
2748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.7 g | 186% | |
| Saturated Fat | 55.6 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 476 mg | 159% | |
| Sodium | 1270 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 236.0 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 52.7 g | ||
| Protein | 153.3 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 26.9 mg | 149% | |
| Potassium | 6313 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
