Nilaga de Res Bajo en Grasa
Sumérgete en el reconfortante calor de "Low Fat Beef Nilaga," un clásico filipino reinventado para el cocinero consciente de la salud. Esta reconfortante sopa de res combina cortes magros de pierna o paleta con verduras abundantes como papas, zanahorias, repollo y judías verdes, todo cocido a la perfección en un caldo sabroso infundido con pimienta. Al recortar el exceso de grasa y usar salsa de pescado para realzar su profundidad umami, esta receta brinda todo el sabor del nilaga tradicional sin la culpa adicional. Listo en poco menos de dos horas, esta comida de un solo recipiente es una opción saludable y baja en grasa para cenas familiares o noches acogedoras. Combínalo con arroz al vapor para experimentar la máxima comodidad filipina abundante y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Zancarrón magro o paletilla de res
- 8 cups Agua
- 1 medium, quartered Cebolla
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Sal.
- 2 medium, peeled and quartered Patatas
- 2 medium, peeled and sliced into rounds Zanahorias
- 1 small, quartered Repollo
- 150 grams, trimmed Judías verdes
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 stalks, chopped Cebollas tiernas
Instructions
Corta la carne magra en trozos del tamaño de porción. Para reducir la grasa, elige cortes magros como la jarrete de vaca o la paletilla y recorta la grasa visible.
En una olla grande, combina la carne y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Agrega la cebolla en cuartos, los granos de pimienta negra enteros y la sal a la olla.
Cocine a fuego lento la carne de res durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna. Esto se puede verificar pinchando la carne con un tenedor.
Añade las papas y zanahorias a la olla. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el repollo y judías verdes, luego cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero no muy blandas.
Incorpora la salsa de pescado y ajusta la sazón según sea necesario. Esto puede depender de la preferencia personal y de la salinidad de la salsa de pescado.
Retirar del fuego. Adornar con cebollas de verdeo picadas antes de servir.
Sirva caliente, idealmente con arroz al vapor, para una comida satisfactoria y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
397 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.5 g | 20% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 1203 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 18.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 12% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 49.1 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1010 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
