Nilaga de carne de res vegetariana
Disfruta de los reconfortantes sabores de este *Nilaga de Carne Vegetariana*, una versión a base de plantas de una clásica sopa filipina. ¡Esta receta abundante cambia la carne tradicional por tiernos trozos de carne vegetal, cocidos a fuego lento en un caldo sabroso enriquecido con ajo, cebolla y cubos de verduras! Repleta de vegetales nutritivos como papas, zanahorias, repollo y ejotes, es la suprema comida de una sola olla que es tanto satisfactoria como saludable. Sazonada con aromáticos granos de pimienta, hojas de laurel y un toque de salsa de pescado vegetariana, este platillo sin lácteos y sin carne es perfecto para disfrutar con arroz al vapor. ¡Listo en solo una hora, esta receta lleva el cálido confort de la comida reconfortante filipina a tu mesa, completamente vegetariana y sumamente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 medium, chopped cebolla
- 400 grams trozos de carne de origen vegetal
- 6 cups agua
- 2 cubes caldo de verduras
- 2 medium, peeled and quartered patatas
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 small head, quartered coliflor
- 150 grams judías verdes
- 1 teaspoon pimienta en grano
- 2 pieces hoja de laurel
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los trozos de carne vegetal a la olla, revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el agua y agrega los cubos de caldo de verduras. Revuelve hasta que los cubos se hayan disuelto.
Agrega las papas cortadas en cuartos, las zanahorias en rodajas, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la olla.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Añade los cuartos de col y las judías verdes a la olla. Revuelve y continúa cocinando durante 15 minutos adicionales.
Sazona la sopa con salsa de pescado (o una alternativa vegetariana), sal y pimienta negra molida al gusto.
Sirve caliente, decorado con hierbas si se desea, y disfruta de tu versión vegetariana de Beef Nilaga.
Nutrition Facts
Calories |
1654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.9 g | 90% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6906 mg | 300% | |
| Total Carbohydrate | 171.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 100.1 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 4684 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
