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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 1 large
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 inch piece
- 2 medium
- 2 medium Zanahorias, en cubos
- 2 medium Patatas en cubos
- 1 cup
- 1 cup Guisantes frescos
- 4 cups
- 1 cup Yogur
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon
- 0.25 cup
- 1 inch piece Rodajas de jengibre, para decorar
- 1 Gajos de limón
Instructions
Caliente la mantequilla clarificada o el aceite en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora el ajo y jengibre picados, cocinando por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega tomates picados, revuelve bien y déjalos cocinar hasta que se ablanden.
Agrega las especias de Nihari, el chile en polvo, la cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve para combinar.
Agrega el yogur a la olla, revolviendo continuamente para evitar que se corte.
Añade las zanahorias picadas, las papas, los ramilletes de coliflor y los guisantes frescos a la olla.
Vierte el caldo de verduras, revolviendo bien para combinar. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que las verduras estén completamente cocidas y tiernas.
Ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco y rodajas de jengibre.
¡Sirva caliente con gajos de limón al lado. Disfrute de su Nihari Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 86 mg | 29% | |
| Sodium | 5371 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 229.7 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 42.9 g | 153% | |
| Total Sugars | 64.0 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 895 mg | 69% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 6273 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
