"Nihari Vegano de Carne"
Sumérgete en un mundo de sabor rico y aromático con el Nihari Vegano de "Carne" —una versión a base de plantas de este clásico guiso paquistaní cocinado lentamente. Este contundente plato presenta tiernas tiras de "carne" a base de plantas cocidas a fuego lento en una fragante mezcla de especias nihari, cúrcuma y pasta de jengibre-ajo, creando una base robusta perfecta para remojar con un trozo de naan o verter sobre arroz al vapor. Espesado con harina de garbanzo para obtener una textura aterciopelada y adornado con cilantro fresco, chiles verdes y un toque de limón vibrante, este nihari vegano es la máxima comodidad culinaria que equilibra especias audaces e ingredientes vegetales saludables. Perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena acogedora, esta receta está diseñada para veganos conservando la esencia auténtica del nihari tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Tiras de carne a base de plantas
- 3 tbsp Aceite
- 1 large Cebolla, finamente cortada
- 2 tbsp Pasta de jengibre y ajo
- 3 tbsp Mezcla de especias para nihari
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Sal
- 1 liter Agua
- 2 tbsp Harina de garbanzo
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 medium Chiles verdes, en rodajas
- 1 whole Gajos de limón
Instructions
Calienta aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y saltea hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo a la olla y cocina por 1-2 minutos hasta que el olor crudo se disipe.
Agrega la mezcla de especias nihari, el polvo de cúrcuma y la sal. Revuelve bien para combinar con las cebollas y la pasta de jengibre y ajo.
Agrega las tiras de "carne" vegetal al recipiente, mezclándolas bien con las especias. Cocina durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
Agregue 1 litro de agua y lleve la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de garbanzos con 4 cucharadas de agua para crear una pasta suave. Agrega esta pasta a la olla lentamente, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Cubre la olla de nuevo y deja cocinar a fuego lento por otros 20 minutos, permitiendo que se espese hasta obtener una consistencia similar a la de un estofado.
Ajusta la sazón si es necesario y decora con hojas de cilantro picadas y chiles verdes en rodajas.
Sirva caliente con gajos de limón al lado, y acompañe con naan o arroz para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.2 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1320 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 21.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 743 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
