Nihari Paleo
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de **Paleo Nihari**, una variante satisfactoria y saludable del tradicional guiso cocinado a fuego lento del sur de Asia. Elaborado con tiernos trozos de chamorro de res cocidos a la perfección en una fragante mezcla de especias como canela, cardamomo y comino, esta receta es completamente libre de granos y lácteos, lo que la hace ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. El aceite de coco y la harina de almendra aportan un sutil dulzor y una textura aterciopelada, mientras que el cilantro fresco y un chorrito de limón añaden frescura a cada cucharada. Perfecto para cenas familiares abundantes o para preparar comidas con anticipación, este plato reconfortante es una irresistible combinación de tradición y nutrición. Deléitate con los sabores profundos y complejos de este nihari paleo y déjate transportar a los bulliciosos fogones del sur de Asia, todo sin dejar de cumplir tus objetivos saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "jarrete de ternera"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 large cebollas
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Pasta de ajo
- 1 rama de canela
- 2
- 5
- 3
- 1 tablespoon cilantro molido
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons
- 6 cups
- 2 tablespoons harina de almendras
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 whole
Instructions
Corte las cebollas en rodajas finas y agréguelas a la olla, cocine hasta que estén suaves y doradas.
Agrega pasta de jengibre y pasta de ajo a las cebollas, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los trozos de espinazo de ternera y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora la rama de canela, las hojas de laurel, los clavos, y las vainas de cardamomo negro. Revuelve por otros 2 minutos para liberar el aroma de las especias.
Vierte el agua, asegurándote de que la carne de res esté completamente sumergida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 4 horas, revisando y removiendo ocasionalmente.
Mezcla la harina de almendra con una pequeña cantidad de agua para crear una mezcla líquida, asegurándote de que no haya grumos. Agrega esto gradualmente a la olla, revolviendo continuamente para espesar ligeramente el guiso.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que se integren los sabores.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre el plato antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 40.8 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 747 mg | 249% | |
| Sodium | 7298 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 108.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 295.1 g | 590% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 51.8 mg | 288% | |
| Potassium | 5821 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
