Nihari Keto
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos del tradicional Nihari en una versión saludable y baja en carbohidratos con esta receta de Keto Nihari. Perfecta para los entusiastas del keto que anhelan la auténtica cocina paquistaní, este plato presenta carne de res tierna slow-cooked en un caldo aterciopelado infundido con especias, hecho sabroso con ghee, caldo de huesos y una mezcla de especias enteras y molidas para dar calidez. La harina de almendra reemplaza la harina de trigo tradicional para una textura espesa y lujosa, mientras que el jugo de limón y el cilantro fresco iluminan cada plato. Este Nihari keto-friendly es una deliciosa forma de disfrutar de comida reconfortante y abundante sin romper tu dieta. Sírvelo bien caliente, adornado con chiles verdes, para una comida reconfortante que es tan nutritiva como indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds
- 0.5 cups mantequilla clarificada
- 1 medium, finely sliced cebolla
- 2 tablespoons
- 5 cups
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 1.5 teaspoons "cilantro en polvo"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon especias enteras (rama de canela, hojas de laurel, clavos, vainas de cardamomo)
- 2 tablespoons
- 0.25 cup, chopped hojas de cilantro fresco
- 2 slit chiles verdes
Instructions
En una olla grande, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega las especias enteras, incluyendo el palo de canela, hojas de laurel, clavos y vainas de cardamomo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Mezcla el puré de jengibre-ajo y cocina por otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
En un tazón separado, combina harina de almendras, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, polvo de comino, garam masala, y sal. Mezcla bien estas especias secas.
Añade la mezcla de especias a la olla, revolviendo para cubrir uniformemente la carne. Cocina por 5 minutos para que las especias se integren completamente.
Vierte el caldo de huesos, asegurándote de que la carne de res esté completamente sumergida. Lleva a ebullición, reduce el fuego, y tapa la olla para dejarla cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.
Revisar ocasionalmente para asegurarse de que haya suficiente líquido, si es necesario, agregar más caldo o agua.
Una vez cocido, añade jugo de limón y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro y chiles verdes antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.1 g | 213% | |
| Saturated Fat | 89.8 g | 449% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1067 mg | 356% | |
| Sodium | 3537 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 329.0 g | 658% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 47.7 mg | 265% | |
| Potassium | 6316 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
