Nihari de Ternera Sin Gluten
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos del **Nihari de Ternera sin Gluten**, un estofado tradicional del sur de Asia adaptado para dietas sin gluten sin comprometer la autenticidad. Esta obra maestra cocinada a fuego lento presenta tiernos y jugosos jarretes de ternera impregnados con una mezcla robusta de especias, todo cocido a fuego lento para crear una salsa sabrosa y llena de sabor. Un giro único radica en el uso de harina sin gluten para espesar el estofado, garantizando una textura sedosa para aquellos que evitan el gluten. Notas fragantes de ajo, jengibre y una mezcla especial de especias nihari sin gluten se llevan el protagonismo, mientras que los adornos de cilantro fresco y chiles verdes agregan frescura y picor. Combinado a la perfección con naan o arroz sin gluten, este plato abundante es una celebración de sabores tradicionales y de inclusividad dietética moderna. Ya sea que estés organizando una reunión o disfrutando de una comida reconfortante en casa, esta deliciosa receta de nihari de ternera sin gluten satisfará todos tus antojos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Panceta de res o carne para estofado
- 0.5 cup Mantequilla clarificada o aceite vegetal sin gluten
- 2 medium Cebollas, cortadas en rodajas finas
- 1 tablespoon Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 3 tablespoons Mezcla de especias nihari sin gluten
- 3 tablespoons Harina sin gluten para todo uso
- 4 cups Agua
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 medium Chiles verdes en rodajas
Instructions
Calienta ghee o aceite en una olla grande de fondo pesado a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 10-15 minutos.
Añade ajo y jengibre picados, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los trozos de carne de res y dóralos por todos lados hasta que estén dorados.
Añade la mezcla de especias nihari sin gluten y cocina durante 2-3 minutos para tostar las especias.
Disuelve la harina sin gluten en 1 taza de agua para obtener una mezcla suave, asegurándote de que no queden grumos.
Vierte la mezcla de almidón en la olla con la carne, revolviendo bien para combinar.
Agrega las 3 tazas restantes de agua y sal, y mezcla todo.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y el aceite comience a separarse del caldo.
Una vez que la carne esté tierna, ajusta el sazón con sal si es necesario. Agrega el jugo de limón justo antes de servir.
Adorne con cilantro fresco y chiles verdes en rodajas antes de servir.
Sirve caliente, idealmente con pan naan sin gluten o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 171 mg | 57% | |
| Sodium | 750 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 9.4 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 667 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
