"Nihari de pollo sin lácteos"
Descubre los sabores ricos y aromáticos del Nihari de Pollo sin lácteos, un guiso paquistaní reconfortante que combina lo tradicional con una versión adaptada a necesidades dietéticas. Este platillo cocido a fuego lento presenta muslos de pollo tiernos y con hueso cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de especias nihari, ajo, jengibre y cebollas caramelizadas, todo unido con aceite de coco cremoso en lugar de lácteos. La harina integral realza la textura aterciopelada del caldo, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para un naan caliente o arroz basmati esponjoso. Decorado con cilantro fresco, gajos de limón picantes y chiles verdes, esta adaptación sin lácteos ofrece un sabor auténtico y audaz en cada cucharada, al mismo tiempo que es adecuada para aquellos con restricciones dietéticas. Ideal para reuniones acogedoras o comidas familiares indulgentes, esta receta es imprescindible para los amantes de la tradicional cocina del sur de Asia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Muslos de pollo con hueso
- 2 large Cebollas en rodajas finas
- 5 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Jengibre picado
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 4 tablespoons Mezcla de especias Nihari
- 2 teaspoons Sal.
- 6 cups Agua
- 3 tablespoons Harina de trigo integral
- 1 cup Cilantro picado
- 2 Chiles verdes en rodajas
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y saltea hasta que estén doradas, aproximadamente 10-12 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la mezcla de especias nihari y la sal, y revuelve bien para asegurarte de que las especias estén cubiertas con el aceite.
Coloca los muslos de pollo en la olla y mézclalos con la mezcla de cebolla condimentada. Dora el pollo por todos los lados durante unos 8-10 minutos.
Agrega 5 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se desprenda del hueso.
En un recipiente aparte, mezcla la harina integral con la taza restante de agua para formar una mezcla suave.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la olla, revolviendo continuamente para evitar grumos, y cocina por otros 20 minutos hasta que el caldo espese y desaparezca el sabor a harina.
Ajusta el sazón si es necesario, adornando con cilantro picado y chiles verdes en rodajas antes de servir.
Sirva caliente con rodajas de limón al lado, acompañado de naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
2992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.0 g | 278% | |
| Saturated Fat | 89.9 g | 450% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 810 mg | 270% | |
| Sodium | 6422 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 85.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 197.1 g | 394% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 3976 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
