Nihari de Pollo Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores del **Nihari de Pollo Bueno para el Corazón**, una versión más ligera del clásico surasiático tradicional. Esta receta sustituye los aceites más pesados por el saludable aceite de oliva e incorpora harina de garbanzo nutritiva para crear una salsa rica y aterciopelada sin sacrificar la profundidad del sabor. Tiernos cubos de pechuga de pollo sin hueso se cuecen a fuego lento en una fragante mezcla de especias, que incluye canela, cardamomo y cúrcuma, y se combinan con caldo de pollo bajo en sodio para un enfoque más saludable. Aderezos frescos como cilantro, chiles verdes y limones agrios añaden un toque de frescura a cada bocado. Satisfactorio pero consciente de una dieta baja en sodio y amigable con el corazón, este plato es un cálido y sabroso abrazo para tu paladar y bienestar. Listo en poco más de 90 minutos, es la pieza central ideal para una cena nutritiva para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons harina de garbanzo
- 2 large cebollas, finamente rebanadas
- 4 cloves ajo, picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons harina de trigo integral (opcional, para espesar)
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 piece rama de canela
- 4 vainas de cardamomo
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal baja en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado (para decorar)
- 2 Chiles verdes, rebanados (opcional, para decorar)
- 4 gajos de limón (para servir)
Instructions
Corta las pechugas de pollo en cubos de tamaño mediano.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y sofría hasta que estén doradas. Reserve la mitad para adornar.
Añade el ajo y el jengibre a la olla y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora la harina de garbanzo y sofríe durante 2-3 minutos para eliminar el sabor crudo.
Agrega los cubos de pollo y dóralos hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Añade polvo de cilantro, polvo de comino, cúrcuma, pimienta roja en polvo, rama de canela, cápsulas de cardamomo y hojas de laurel a la olla. Revuelve y cocina por otros 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Si estás utilizando, mezcla la harina de trigo integral con un poco de agua para hacer una pasta suave y revuelve en la olla para espesar la salsa. Cocina por 5 minutos adicionales.
Sazonar con sal baja en sodio y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, decorado con las cebollas fritas reservadas, cilantro picado y chiles verdes en rodajas si se desea.
Acompañe con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 1833 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 85.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 176.4 g | 353% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 4356 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
