Nihari de Pollo Bajo en Sodio
Sumérgete en el rico y aromático mundo de la gastronomía del sur de Asia con esta receta de Nihari de Pollo Bajo en Sodio, una versión más ligera pero igualmente sabrosa del plato tradicional. Elaborado con tiernos muslos de pollo deshuesados, harina de trigo integral para una salsa suave y aterciopelada, y una mezcla de vibrantes especias como cúrcuma, cilantro y garam masala bajo en sodio, esta abundante comida ofrece un gran sabor con menos sal. Cocido a la perfección en caldo de pollo bajo en sodio, este nihari logra el equilibrio perfecto entre profundidad y calidez. Se adorna con cilantro fresco y se sirve junto a rodajas de limón para un toque vivaz, creando un plato tan nutritivo como satisfactorio. Acompáñalo con naan o roti de trigo integral para una experiencia auténtica y reconfortante, perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 2 tablespoons Aceite de canola
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 tablespoons Harina integral
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala bajo en sodio.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 large Limón, cortado en gajos
- 4 pieces Naan de trigo integral o roti
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de canola. Una vez caliente, agrega las cebollas en rodajas y saltéalas hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados a la olla y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la harina integral y cocina por 1-2 minutos, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Agrega poco a poco el caldo de pollo bajo en sodio mientras revuelves para combinar suavemente. Deja que la mezcla hierva suavemente.
Añade las especias: polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo y garam masala bajo en sodio en la olla. Mezcla bien.
Introduce las piezas de pollo en la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el caldo. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, permitiendo que la salsa espese hasta obtener la consistencia deseada.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre el nihari.
Acompaña el nihari con naan de trigo integral o roti.
Nutrition Facts
Calories |
2125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.4 g | 118% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 433 mg | 144% | |
| Sodium | 4173 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 192.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 143.3 g | 287% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2816 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
