"Nihari de Pollo"
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del "Chicken Nihari", un guiso tradicional cocinado lentamente perfecto para una comida reconfortante. Esta receta cuenta con pollo tierno con hueso cocido a fuego lento en una mezcla sabrosa de especias, incluida la imprescindible masala de Nihari, que impregna el plato con su cálida profundidad característica. Las cebollas caramelizadas, el puré de jengibre y ajo, y un toque de yogur batido crean una salsa sedosa y sabrosa que se espesa con una leve pasta de harina de trigo para una consistencia perfecta. Decorado con cilantro fresco, jengibre en juliana y chiles verdes, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. ¡Sírvelo con un naan caliente o arroz al vapor, y no te olvides de las rodajas de limón para un toque chispeante al final! Ideal para ocasiones especiales o un capricho de fin de semana, el Chicken Nihari es una experiencia imperdible para los amantes de la cocina tradicional del sur asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 g Pollo troceado con hueso
- 100 ml Mantequilla clarificada o aceite
- 2 large Cebollas, cortadas en rodajas finas.
- 2 tbsp Pasta de jengibre y ajo
- 3 tbsp Masala de Nihari
- 2 tsp Sal
- 2 tbsp Harina de trigo
- 1200 ml Agua
- 100 g Yogur batido
- 1 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 4 Chiles verdes, picados
- 2 inch Jengibre en juliana
- 1 Limón, gajos
Instructions
Caliente ghee o aceite en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas cortadas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas y caramelizadas.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el masala nihari y la sal, y revuelve bien.
Agrega los trozos de pollo a la olla, revolviendo para cubrirlos con las especias. Cocina hasta que el pollo cambie de color.
Mezcla la harina de trigo con un poco de agua para hacer una pasta suave y agrégala a la olla. Revuelve continuamente para evitar grumos.
Agrega 1200 ml de agua y lleva a ebullición. Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y el aceite se separe en la superficie.
Incorpora el yogur batido al guiso, removiendo bien para que se mezcle.
Ajusta la sal al gusto y deja que hierva a fuego lento por otros 5 minutos.
Adorne con cilantro fresco, jengibre en juliana y chiles verdes picados.
Sirva caliente con gajos de limón al lado, disfrutándolo con naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
3592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 260.1 g | 333% | |
| Saturated Fat | 104.9 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1152 mg | 384% | |
| Sodium | 6421 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 109.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 204.1 g | 408% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 824 mg | 63% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 4864 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
