Nihari de carne de res saludable para el corazón
Disfruta de los sabores ricos de la cocina tradicional del sur de Asia con un toque moderno y consciente de la salud en esta receta de "Heart-Healthy Beef Nihari". Elaborado con tiernos cubos de carne magra de falda de res y una mezcla aromática de masala nihari, cúrcuma y cilantro, este deleite cocinado a fuego lento es más liviano pero igual de indulgente. El aceite de oliva y el caldo de res bajo en sodio lo mantienen saludable, mientras que la harina de trigo integral le da un toque de espesor nutritivo. Perfecto para cenas acogedoras, este plato se cocina a la perfección, creando una carne de res que se deshace en una salsa de especias llena de profundidad. Adórnalo con cilantro fresco, chiles verdes y un toque de jengibre, y sírvelo junto a gajos de limón para un final brillante y agridulce. Ya sea que estés explorando la alimentación saludable para el corazón o simplemente tengas antojo de comida reconfortante, esta receta ofrece sabor sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Jarrete de ternera magro, cortado en cubos"
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente cortada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Jengibre picado
- 2 tablespoons Harina de trigo integral
- 3 tablespoons Masala de Nihari
- 1 liter Caldo de carne bajo en sodio
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 chilies Chiles verdes, en rodajas
- 1 lemon Limón cortado en gajos
- 1 tablespoon Jengibre en juliana para decorar.
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o olla a presión a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren.
Agrega ajo y jengibre picados, y continúa salteando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la carne magra cortada en cubos y dórala hasta que esté dorada por todos lados.
Incorpora la harina de trigo integral para cubrir la carne de manera uniforme y cocinar por 2 minutos más.
Mezcla el masala nihari, la albahaca en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra.
Vierte el caldo de res bajo en sodio, revolviendo para combinar bien y llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cubre. Cocina durante al menos 3 horas, o transfiere a una olla de presión y cocina durante 45 minutos en modo de presión hasta que la carne esté tierna.
Después de cocinar, ajusta la sazón si es necesario y asegúrate de que la salsa tenga la consistencia deseada. Agrega un poco más de agua o harina para ajustar el espesor según sea necesario.
Adorne con cilantro fresco, chiles verdes en rodajas y jengibre en juliana.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para realzar el sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.3 g | 97% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4105 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 59.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 159.3 g | 319% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 2967 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
