Nihari de Carne de Res Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de este *Nihari de Carne Baja en Carbohidratos*, una deliciosa variante del tradicional estofado paquistaní cocinado a fuego lento. Elaborado con tierna carne de res cocida a fuego lento en fragante masala Nihari y ghee, esta receta ofrece una increíble profundidad de sabor al mismo tiempo que es consciente de los carbohidratos. En lugar de utilizar harina, la harina de garbanzo espesa el sabroso caldo de huesos, haciéndolo apto para la dieta keto. Perfecto para comidas de fin de semana tranquilas, este plato está ricamente adornado con cilantro fresco, chiles verdes y gajos de limón ácido para complementar su perfil picante y sabroso. Listo en poco más de tres horas, este suculento plato sirve para seis personas y se combina de forma maravillosa con arroz de coliflor o ensalada para una festín saludable y bajo en carbohidratos. Palabras clave: nihari bajo en carbohidratos, nihari de carne keto, estofado de carne paquistaní, receta de carne cocinada a fuego lento, nihari de caldo de huesos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne para guisar de res
- 0.25 cup mantequilla clarificada
- 2 large cebollas, finamente rebanadas
- 2 tablespoons pasta de jengibre-ajo
- 3 tablespoons Masala de Nihari
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons "harina de garbanzo"
- 4 cups caldo de hueso de res
- 4 cups agua
- 3 chiles verdes en rodajas
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 large gajos de limón
- 2 tablespoons jengibre en juliana
Instructions
Calienta la mantequilla clarificada en una olla de fondo grueso a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega la carne de estofado de res y sella durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorada por todos lados.
Agregar la mezcla de Nihari, sal y chile rojo en polvo, mezclando bien con la carne.
Disuelve la harina de garbanzo en 1 taza de agua para formar una masa y añade a la olla.
Agrega el caldo de huesos de res y las 3 tazas restantes de agua.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne de res quede tierna.
De vez en cuando, revuelva el Nihari y retire cualquier exceso de grasa que se acumule en la superficie.
Ajusta la sazón si es necesario. Una vez cocido, el caldo debe estar espeso y aromático.
Sirva caliente, adornado con chiles verdes en rodajas, hojas de cilantro picadas, jengibre en juliana y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
3338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.3 g | 256% | |
| Saturated Fat | 91.7 g | 458% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 976 mg | 326% | |
| Sodium | 6480 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 88.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 275.8 g | 552% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 37.8 mg | 210% | |
| Potassium | 5814 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
