Nihari Bajo en Grasa
Descubre una deliciosa versión baja en grasa de la clásica receta de Nihari. Este Nihari Light rebosa de especias aromáticas y carne magra de res, ofreciendo todos los sabores ricos y cocidos lentamente del Nihari tradicional sin las calorías extras. Al utilizar cortes magros de res e incorporar yogur bajo en grasa y harina de trigo integral para una salsa naturalmente espesa, mantiene su textura cremosa sin dejar de ser ligero en el paladar. Cada bocado está impregnado con la cálida complejidad de la masala de Nihari, equilibrada con un toque de cúrcuma y coronada con hojas frescas de cilantro y chiles verdes para un acabado vibrante. Perfecto para una cena acogedora, esta versión más saludable también está repleta de ingredientes ricos en proteínas, haciéndola ideal para aquellos que buscan comidas equilibradas pero indulgentes. Sírvelo bien caliente con un chorrito de jugo de limón para darle el toque final, y deja que esta obra maestra saludable cautive tus sentidos. Palabras clave: receta de Nihari baja en grasa, Nihari de res magra, platos indios saludables, comida reconfortante baja en calorías, receta fácil de Nihari.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne magra (preferiblemente de jarrete o carne de guiso)
- 2 medium cebollas, finamente rebanadas
- 1 tablespoon pasta de jengibre
- 1 tablespoon pasta de ajo
- 3 tablespoons harina de trigo integral
- 6 cups agua
- 1 cup yogur bajo en grasa
- 3 tablespoons Masala Nihari
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons aceite de verduras
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 2 chiles verdes en rodajas
- 1 lemon gajos de limón
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla de fondo grueso a fuego medio.
Añade las cebollas rebanadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega pastas de jengibre y ajo, revolviendo durante un par de minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los trozos de carne de res a la olla y dóralos hasta que estén dorados por todos lados.
Combina 3 cucharadas de masala de Nihari, 1.5 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma con la carne de res y mezcla bien.
Batir 1 taza de yogur bajo en grasa hasta que quede suave. Agrégalo gradualmente a la olla, revolviendo continuamente para evitar que se corte.
Vierte 6 tazas de agua en la olla, revolviendo bien la mezcla. Llévala a ebullición.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna.
Agrega esta pasta gradualmente al Nihari caliente mientras revuelves continuamente para espesar el caldo. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que la harina esté cocida y el caldo alcance una consistencia espesa.
Adorne con hojas de cilantro picadas y chiles verdes.
Sirva caliente con gajos de limón al lado, permitiendo a los comensales ajustar el nivel de acidez a su gusto.
Nutrition Facts
Calories |
2040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.2 g | 140% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 416 mg | 139% | |
| Sodium | 5883 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 103.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 157.1 g | 314% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 862 mg | 66% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 3566 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
