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Recipe Information
Ingredients
- 1 kilogram "Espinazo de res o carne para estofado"
- 1 piece Cebolla (grande, finamente rebanada)
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 2 tablespoons Masala de Nihari
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena (opcional)
- 0.25 cup
- 1 teaspoon Sal
- 5 cups Agua
- 2 tablespoons Harina de almendra
- 0.25 cup Cilantro fresco (picado)
- 2 pieces Chile verde (en rodajas)
- 1 piece Limón (en rodajas)
- 1 tablespoon Jengibre (en juliana)
Instructions
Agrega el puré de jengibre y el puré de ajo a las cebollas, mezcla bien y cocina por 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de carne de res a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
Incorpora el masala de Nihari, pimienta de cayena (si se utiliza) y sal, cubriendo uniformemente la carne con las especias.
Vierte el agua en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Revuelva ocasionalmente y revise los niveles de agua para asegurarse de que el guiso no se seque. Agregue agua adicional si es necesario.
En un tazón aparte, mezcla la harina de almendra con un poco de agua para crear una pasta suave.
Una vez que la carne esté cocida, aumenta el fuego a medio y añade gradualmente la pasta de harina de almendra a la olla, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada.
Ajusta el condimento con sal si es necesario.
Adorna con cilantro fresco, chiles verdes en rodajas, jengibre en juliana, y sirve con rodajas de limón para darle más sabor.
¡Disfruta de tu Nihari bajo en carbohidratos como una comida contundente!
Nutrition Facts
Calories |
457 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 159 mg | 53% | |
| Sodium | 516 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 6.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 693 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
