Nigiri de Vieira Paleo
Disfruta la delicada elegancia del Nigiri de Vieira Paleo, una reinterpretación creativa del clásico plato de sushi que enfatiza ingredientes integrales y limpios. Esta receta reemplaza el arroz tradicional con arroz de coliflor rico en nutrientes, sazonado perfectamente con aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y un toque de miel para un sabor umami natural. Las vieiras tiernas y doradas son las verdaderas protagonistas, colocadas sobre la base sabrosa de coliflor, envueltas cuidadosamente en nori para un toque tradicional. Decorado con cebollino fresco, este plato sin gluten y sin granos destaca sabores intensos, texturas vibrantes y una presentación refinada. Ya sea servido como aperitivo o como plato principal ligero, el Nigiri de Vieira Paleo ofrece un giro saludable y amigable con la dieta paleo al sushi que encantará a todos los amantes de los mariscos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 12 large Vieiras
- 2 tablespoons Aminos de Coco
- 1 tablespoon Vinagre de Manzana
- 1 teaspoon Miel
- 2 tablespoons Aceite de Aguacate
- 2 whole Hojas de Nori
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cebollinos frescos
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Corta la coliflor en ramilletes y pícala en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar a la del arroz.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de aguacate. Una vez caliente, agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Agrega los aminoácidos de coco, el vinagre de sidra de manzana, la miel y la sal. Revuelve bien para combinar. Retira del fuego y reserva para que se enfríe ligeramente.
Prepara los vieiras secándolos con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal, pimienta negra y un chorrito de jugo de limón.
En una sartén antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite de aguacate a fuego medio-alto. Agrega los vieiras y dóralas durante 2-3 minutos por cada lado, asegurándote de que desarrollen una costra dorada mientras permanecen tiernas por dentro. Una vez cocidas, retira del fuego y deja reposar brevemente.
Corta las hojas de nori en tiras de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Forma un pequeño puñado de arroz de coliflor en un montículo oblongo, aproximadamente del tamaño de una uva grande.
Coloque una vieira sellada encima del montículo de arroz de coliflor, presionando suavemente para que se adhiera. Envuelva una tira de alga nori alrededor del nigiri, asegurando la vieira en la parte superior.
Adorne cada vieira con unas pocas piezas de cebollino fresco picado para un sabor adicional.
Sirve inmediatamente, disfrutando de la combinación de sabores y la frescura de los ingredientes.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 4262 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 62.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 101.4 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 3099 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
