Nigiri de Vieira Bajo en Carbohidratos
Aumenta tu repertorio de sushi con "Nigiri de Vieira Bajo en Carbohidratos," una versión saludable de un clásico japonés que destaca la delicada dulzura de las vieiras doradas combinadas a la perfección con arroz de coliflor salado. Esta receta sustituye el arroz de sushi tradicional por esponjoso y tierno arroz de coliflor infusionado con vinagre de arroz, ofreciendo una alternativa baja en carbohidratos que no sacrifica sabor. Cada bocado está envuelto bellamente en nori y terminado con una explosión vibrante de salsa de soja, jugo de limón, wasabi y cebollino recién picado. Con solo 30 minutos de preparación en total, este plato rápido y elegante es ideal para impresionar a tus invitados como aperitivo o como plato principal más ligero. Fácil de hacer, libre de gluten y lleno de proteínas, esta receta de nigiri de vieira es perfecta para los amantes conscientes de la salud que desean darse un capricho sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Vieiras grandes
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 2 sheets Nori (hoja de alga marina)
- 2 tablespoons Cebollino recién picado
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Comience por preparar el arroz de coliflor. Retire las hojas y el centro de la coliflor y córtela en pequeños ramilletes.
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la textura se asemeje a granos de arroz.
Transfiera el 'arroz' a un tazón apto para microondas, cúbralo con una toalla de papel húmeda y caliente en el microondas durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté tierno. Deje que se enfríe ligeramente.
Una vez que el arroz de coliflor esté lo suficientemente frío para manejarlo, colócalo en un paño de cocina limpio y exprime cualquier exceso de humedad.
En un tazón mediano, mezcla el arroz de coliflor con vinagre de arroz y sal. Reserva.
Limpie las vieiras quitando el músculo del costado si aún está adherido. Séquelas con toallas de papel.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los vieiras y dóralas durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Retira y reserva.
Corta las hojas de nori en pequeñas tiras que se utilizarán para envolver el nigiri y mantener los ingredientes en su lugar.
Forma bolas en forma de óvalo con el arroz de coliflor, ligeramente más grandes que cada vieira.
Coloca una vieira sellada encima de cada bolita de arroz, envolviéndola con una tira de nori para sostenerla unida.
Rocía con zumo de limón y salsa de soja. Coloca un pequeño punto de wasabi sobre cada nigiri y espolvorea con cebollino recién picado.
Sirve inmediatamente como aperitivo o plato principal con tus guarniciones favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.7 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 4669 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 42.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 63.5 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2437 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
