Nigiri de Tamago con la Dieta Mediterránea

Enjuaga la quinoa bajo agua fría y combínala con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y el agua sea absorbida.

Esponja el quinua cocido con un tenedor y transfiérelo a un tazón. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, perejil picado, tomates cherry picados, y una pizca de sal marina. Deja reposar para que se enfríe ligeramente.

En un bol mediano, batir los huevos con miel, sal marina y pimienta negra hasta que estén bien combinados.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo y cocina lentamente, inclinando la sartén para distribuir los huevos de forma pareja. Cocina hasta que los huevos estén justo cuajados, evitando que se doren. Retira del fuego y deja enfriar brevemente.

Una vez frío, corta la tortilla en tiras rectangulares de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto para que se asemejen al topping del nigiri de tamago.

Con las manos húmedas, da forma a la mezcla de quinua enfriada en pequeños montículos ovalados para formar la base del nigiri.

Coloca una tira de tamago encima de cada montículo de quinua.

Corte tiras delgadas de hoja de alga nori y envuelva una tira alrededor del centro de cada nigiri para asegurar el tamago en su lugar.

Opcional: Adorna cada pieza con una pizca de semillas de sésamo para añadir textura y sabor.

Sirva de inmediato o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 día. ¡Disfrute de esta versión mediterránea de un clásico japonés!