Nigiri de Tamago
Eleve su juego de sushi con el delicado y sabroso Tamago Nigiri, un clásico plato japonés que presenta capas suaves y dulces de tamago (tortilla japonesa enrollada) servidas encima de arroz de sushi perfectamente sazonado y aseguradas con una tira de nori. Esta deliciosa receta combina las notas ricas en umami de dashi, salsa de soja y mirin, perfectamente equilibradas con un toque de azúcar y sal para un perfil sutilmente dulce-salado. La arte culinario de la preparación implica enrollar capas de la dorada tortilla para lograr su distintiva textura esponjosa, haciendo de este plato la combinación perfecta de técnica y sabor. Rápida y accesible, tomando solo 35 minutos de principio a fin, esta receta de Tamago Nigiri es ideal tanto para principiantes como para amantes del sushi. Sírvalo con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido para llevar un toque de autenticidad a su mesa. Perfecto para compartir, esta receta promete ser un tema de conversación en su próxima cena o un delicioso regalo para una agradable noche en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pieces Huevos grandes
- 3 tablespoons Caldo Dashi
- 1 teaspoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 2 tablespoons Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Arroz de sushi cocido
- 1 sheet Alga Nori
- 2 tablespoons Vinagre de sushi
Instructions
En un tazón, casca los 5 huevos y bátelos hasta que estén bien batidos.
Añade el caldo dashi, salsa de soja, mirin, azúcar y sal a los huevos. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Calienta una sartén rectangular antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente la superficie.
Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de huevo en la sartén, solo lo suficiente para cubrir el fondo.
A medida que el huevo comienza a cuajarse, empieza a enrollarlo de un lado a otro usando palillos chinos o una espátula. Deja la tortilla enrollada a un lado de la sartén.
Agrega más de la mezcla de huevo en la sartén, levantando el rollo de huevo existente para que la nueva capa pueda fluir por debajo de él. Una vez que la nueva capa esté lista, enróllala sobre el rollo de tortilla existente.
Repite el proceso hasta que se haya utilizado toda la mezcla de huevo, lo que resultará en una tortilla gruesa.
Transfiera la tortilla a una tabla de cortar y déjela enfriar. Corte la tortilla en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Mezcla el arroz de sushi cocido con el vinagre de sushi suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Forme el arroz de sushi en pequeños montículos rectangulares usando sus manos.
Corta la hoja de nori en tiras delgadas, de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.
Coloca una loncha de tortilla encima de un montón de arroz, envuelve una tira de alga nori alrededor del medio y sella los extremos con un poco de agua.
Repite el proceso para todas las rebanadas de tortilla y sirve el Tamago Nigiri con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
Nutrition Facts
Calories |
311 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.5 g | 8% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 231 mg | 77% | |
| Sodium | 573 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 43 mg | 3% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 135 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
