Nigiri de pez blanco vegetariano.
¡Descubre el encantador mundo del sushi a base de plantas con esta receta de Nigiri de Pescado Blanco Vegetariano! El arroz de sushi perfectamente sazonado forma la base, mientras que las tiernas rodajas de berenjena japonesa marinada imitan la sutil y sedosa textura del pescado blanco. La berenjena se cocina a la perfección y se infunde con una mezcla sabrosa y dulce de salsa de soja, mirin y jengibre fresco, creando una rica profundidad de sabor que complementa maravillosamente el arroz. Acentos opcionales como finas tiras de nori y un toque de wasabi elevan tanto la presentación como el sabor. Listo en menos de una hora, esta alternativa vegana al sushi es a la vez elegante y accesible, ideal para cenas o simplemente impresionarte con tus habilidades para hacer sushi. Sirve con salsa de soja y jengibre encurtido para completar esta encantadora experiencia de sushi vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz.
- 1.5 teaspoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 whole Berenjena japonesa (pequeña)
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 1 tablespoon Agua (para adobo)
- 0.5 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 1 sheet Hojas de nori (opcional, cortadas en tiras finas para decorar)
- 0.5 teaspoon Pasta de wasabi (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina el arroz para sushi y 1.25 tazas de agua. Cubre y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
Mientras se cocina el arroz, prepara el aderezo para el arroz. En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, luego deja enfriar.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande. Con una cuchara de madera, doble suavemente la mezcla de vinagre. Extienda el arroz para que se enfríe un poco y cúbralo con un paño húmedo para que no se seque.
Corta la berenjena japonesa en tiras delgadas, aproximadamente de 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho. El objetivo es imitar el tamaño y la forma de un topping de nigiri.
Prepara la marinada mezclando salsa de soja, mirin, 1 cucharada de agua y jengibre rallado en un recipiente poco profundo.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las rebanadas de berenjena durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente ablandadas. Retira del fuego y coloca la berenjena cocida en la marinada durante al menos 10 minutos.
Con las manos húmedas, da forma al arroz de sushi en pequeñas montañas alargadas, de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Presiona suavemente pero con firmeza para asegurarte de que mantengan su forma.
Retire las rodajas de berenjena de la marinada, dejando que escurra el exceso de líquido. Coloque una rodaja de berenjena marinada sobre cada montículo de arroz.
Opcional: Asegure la berenjena al arroz con una delgada tira de alga nori para presentación o añada un pequeño punto de wasabi debajo de la berenjena para darle sabor adicional.
Sirva inmediatamente con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi adicional en el lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.2 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4158 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 93.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 551 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
