Nigiri de Pescado Blanco
Disfruta de la simplicidad y elegancia del **Nigiri de Pescado Blanco**, un plato clásico japonés que resalta los delicados sabores naturales de pescado blanco de calidad sushi como lenguado, halibut o lubina. Esta receta combina el pescado cortado perfectamente con arroz sushi sazonado a la perfección, aderezado con un toque ligero y ácido de vinagre de sushi casero. Con un toque de wasabi que añade un sutil picante, cada pieza está elaborada a mano para una experiencia culinaria auténtica. Ideal tanto para entusiastas del sushi como para principiantes, el método paso a paso garantiza precisión al mismo tiempo que celebra esta pequeña obra de arte culinaria. Sirve tu nigiri de pescado blanco junto con salsa de soja para mojarlo, perfecto para un almuerzo ligero, un elegante aperitivo o una sofisticada adición a cualquier surtido de sushi.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Pescado blanco de calidad para sushi (como lenguado, fletán o lubina)
- 200 grams Arroz de sushi de grano corto
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 400 ml Agua
- 1 teaspoon Wasabi
- 1 for serving Salsa de soja
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón, asegurando una consistencia más pegajosa del arroz.
Coloca el arroz enjuagado y 400 ml de agua en una cacerola mediana. Cubre con una tapa y cocina a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Retira el arroz del fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos para permitir que el vapor termine de cocinar el arroz.
Mientras el arroz está reposando, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan para crear tu vinagre para sushi.
Transfiera el arroz cocido a un recipiente grande de vidrio o madera para mezclar. De manera suave, incorpore la mezcla de vinagre con una espátula o cuchara de madera. Tenga cuidado de no aplastar el arroz mientras lo mezcla. Deje que el arroz sazonado se enfríe a temperatura ambiente.
Corta el pescado blanco en trozos delgados y uniformes de aproximadamente 5-7cm de largo y 0.5cm de grosor. Utiliza un cuchillo afilado para cortes limpios.
Para formar el nigiri, humedezca sus manos con agua para evitar que se pegue. Tome una pequeña porción de arroz de sushi y moldee suavemente en una bola ovalada compacta con los dedos.
Coloca una cantidad del tamaño de un guisante de wasabi en un lado de la loncha de pescado. Coloca la bola de arroz en el lado del wasabi del pescado y presiónalos suavemente juntos. Asegúrate de que el pescado sobresalga ligeramente del arroz en cada lado.
Repetir el proceso hasta que se utilice todo el arroz y pescado.
Sirva el nigiri de pescado blanco fresco con salsa de soja en un recipiente aparte para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.5 g | 7% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 1520 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 719 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
