Nigiri de anguila Unagi bajo en sodio.
Disfruta del delicioso sabor del sushi con un toque saludable en esta receta de Nigiri de Anguila Unagi baja en sodio. Perfecta para amantes del sushi que buscan una opción más ligera, este platillo presenta anguila de agua dulce tierna y horneada, pincelada con una salsa de anguila baja en sodio hecha de salsa de soja, mirin, miel cruda y vinagre de arroz. El arroz de sushi está sazonado a la perfección con vinagre de arroz para ese sabor auténticamente agridulce, mientras que tiras de alga nori le dan la presentación clásica de nigiri. Preparada con un mínimo de sodio pero un máximo de sabor, esta receta logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y bienestar. Adorna con cebollinos para un acabado vibrante y sirve tu nigiri casero como un impresionante aperitivo o plato principal en tu próxima reunión. ¡Ya seas un chef casero experimentado o nuevo en la preparación de sushi, esta receta brinda una experiencia culinaria satisfactoria que seguramente deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece (about 6-8 oz) Anguila de agua dulce (unagi), fileteada
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Mirin (vino dulce de cocina japonés)
- 1 tablespoon Miel cruda
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 cup Arroz de grano corto japonés
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz (para arroz de sushi)
- 1 teaspoon Azúcar (opcional, para el arroz de sushi)
- 4 pieces Nori (algas marinas), cortadas en tiras de 1/2 pulgada.
- 0.5 teaspoon Pasta de wasabi (opcional)
- 1 teaspoon Cebolla verde en rodajas finas (adorno opcional)
Instructions
Enjuague el arroz de grano corto japonés bajo agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Combine el arroz y el agua en una arrocera o una olla mediana y cocine de acuerdo con las instrucciones de la arrocera o hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y hierva a fuego lento durante 15 minutos. Deje reposar durante 10 minutos fuera del fuego.
Mientras se cuece el arroz, prepara la salsa casera de anguila baja en sodio. En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja baja en sodio, mirin, miel y 1 cucharadita de vinagre de arroz. Hierve a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca el anguila fileteada en la bandeja y píntala ligeramente con la salsa de anguila baja en sodio preparada. Hornea por 8-10 minutos hasta que la anguila esté cocida y caramelizada. Retira del horno y deja que se enfríe ligeramente.
Prepara el arroz para sushi. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharadita de azúcar (si lo deseas). Transfiere el arroz cocido a un bol grande y rocía uniformemente la mezcla de vinagre sobre el arroz caliente. Mezcla suavemente con una pala de arroz o espátula para sazonar el arroz, cuidando de no aplastar los granos. Deja reposar el arroz hasta que alcance la temperatura ambiente.
Corta el unagi horneado en tiras de 2 pulgadas para colocarlo sobre el nigiri. Con las manos limpias, toma aproximadamente 2 cucharadas de arroz para sushi y dale forma de montículo alargado (aproximadamente del tamaño y forma de tu pulgar).
Coloque una pequeña porción de wasabi (si lo usa) en la parte superior de la montaña de arroz, luego coloque una rodaja de anguila cocida sobre el wasabi. Asegure cada pieza con una tira de alga nori, envolviéndola alrededor del centro y presionando suavemente para sellar.
Repite el proceso hasta que todo el arroz y el unagi se haya usado. Coloca las piezas de unagi nigiri ordenadamente en un plato de servir. Opcionalmente, rocía una pequeña cantidad de la salsa de anguila restante y decora con cebollinos finamente rebanados para darle un toque adicional de sabor y color.
¡Sirva inmediatamente y disfrute su nigiri de anguila casero bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 1101 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 102.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 5.6 mcg | 28% | |
| Calcium | 106 mg | 8% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 453 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
