Nigiri de Anguila sin Gluten.
Déjate llevar por los irresistibles sabores de la cocina japonesa con esta receta de "Gluten-Free Unagi Nigiri", la combinación perfecta de arroz de sushi tierno y filete de anguila caramelizada. Esta receta ha sido cuidadosamente elaborada para satisfacer las dietas libres de gluten, con un rico glaseado de salsa de soja y mirin elaborado con ingredientes certificados sin gluten. El arroz de sushi está delicadamente sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal, asegurando un perfil de sabor equilibrado que complementa la dulzura ahumada de la anguila a la parrilla. Con pasos fáciles de seguir y solo 45 minutos de preparación en total, esta receta te permite dominar el arte de hacer nigiri auténtico en casa. Sirve estas pequeñas delicias con envolturas de nori opcionales, wasabi y jengibre encurtido para vivir una experiencia de calidad de restaurante que es deliciosa y apta para alérgicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Filete de anguila sin gluten
- 1 cup Arroz de grano corto para sushi
- 1.25 cups Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 teaspoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 1 tablespoon Mirin
- 1 tablespoon Azúcar (para glaseado)
- 1 sheet Nori (hojas de algas marinas), opcional
- Wasabi, opcional
- Jengibre encurtido, opcional
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara para remover el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y 1.25 tazas de agua. Lleva a ebullición, cubre con una tapa y reduce el fuego a bajo. Hierve a fuego lento durante 15 minutos, luego retira del fuego y deja reposar, tapado, durante otros 10 minutos.
En un recipiente pequeño, combina el vinagre de arroz, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Calienta suavemente en el microondas o en la estufa, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande. Poco a poco, mezcle la mezcla de vinagre con una cuchara de madera o espátula. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente, cubriéndolo con un paño húmedo para evitar que se seque.
En una cacerola pequeña, combina salsa de soja sin gluten, mirin y 1 cucharada de azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese ligeramente formando un glaseado. Aparta del fuego.
Precalienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio. Coloca el filete de anguila en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, pincelándolo generosamente con el glaseado preparado. Retira del fuego una vez que el filete esté caramelizado y caliente por completo.
Corta el anguila en 6-8 tiras del mismo tamaño, aproximadamente 2 pulgadas de ancho.
Moja tus manos con agua para evitar que se pegue. Toma una pequeña cantidad de arroz de sushi sazonado (aproximadamente 2 cucharadas) y dale forma a una montaña alargada que quepa cómodamente en la palma de tu mano.
Coloca una tira de anguila encima del montículo de arroz, presionando suavemente para que se adhiera. Si lo deseas, envuelve una fina tira de alga nori alrededor del nigiri para asegurar la anguila.
Repite con el arroz restante y las tiras de anguila.
Sirve el unagi nigiri sin gluten con wasabi opcional, jengibre encurtido y más salsa de soja sin gluten para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.4 g | 34% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 4596 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 94.1 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 46.6 mcg | 233% | |
| Calcium | 100 mg | 8% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 854 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
