Nigiri de anguila sin azúcar
Eleva tu noche de sushi con esta deliciosa receta de Nigiri de Unagi sin azúcar, ¡una versión libre de culpa de un clásico japonés! Perfecto para amantes de la comida consciente de la salud, este plato combina tiernas rebanadas de anguila de agua dulce a la parrilla o al horno con arroz sushi sabrosamente sazonado con vinagre de arroz y sal para el equilibrio perfecto. La estrella del espectáculo es la salsa unagi sin azúcar, elaborada con salsa de soja, un mirin bajo en carbohidratos y un toque de agua, cocida a fuego lento hasta que quede rica y brillante. Terminado con un toque de wasabi y opcionalmente envuelto con nori para darle más estilo, estas piezas de nigiri son impresionantes y llenas de umami. Listo en menos de una hora, esta receta versátil ofrece una forma baja en azúcar de disfrutar del sabor auténtico de unagi nigiri, ideal para cualquiera que busque una opción de sushi más saludable. ¡Combínalo con salsa de soja extra sin azúcar en el lado y disfruta de una experiencia comparable a la de un restaurante, directamente en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Arroz para sushi
- 300 milliliters Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Anguila de agua dulce (anguila de río, a la parrilla o al horno)
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin azúcar)
- 2 tablespoons Mirin (alternativa sin azúcar o baja en carbohidratos)
- 1 tablespoon Agua (para salsa)
- 1 teaspoon Pasta de wasabi
- 1 sheet Nori (hojas de algas marinas, opcional para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
Combina el arroz enjuagado con 300 mL de agua en una arrocera y cocina según las instrucciones del fabricante. Como alternativa, lleva a ebullición en la estufa antes de dejar que hierva a fuego lento durante 15 minutos. Deja reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos después de cocinar.
Mientras el arroz se cocina, prepara la salsa unagi sin azúcar combinando salsa de soja, mirin sin azúcar y 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
Espolvorea el arroz cocido con una mezcla de 3 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharadita de sal. Dobla suavemente la mezcla en el arroz, cuidando de no aplastarlo. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Corta el anguila (anguila) a la parrilla o horneada en tiras delgadas del tamaño de nigiri, aproximadamente de 2 pulgadas por 1 pulgada cada una.
Moja tus manos con una pequeña cantidad de agua para evitar que se pegue, luego toma una pequeña cantidad de arroz de sushi (aproximadamente 20 gramos) y forma un montículo ovalado, compacto pero no demasiado apretado.
Esparce una pequeña cantidad de pasta de wasabi en un lado de cada rodaja de anguila. Coloca la rodaja de anguila con el wasabi hacia abajo sobre la montaña de arroz de sushi, presionando suavemente para que se adhiera. Repite con el resto de arroz y rodajas de anguila.
Opcional: Corta tiras delgadas de alga nori y envuélvelas alrededor del unagi y el arroz para asegurarlos juntos.
Con la ayuda de un pincel pequeño o una cuchara, barniza ligeramente la parte superior del unagi con la salsa sin azúcar preparada anteriormente.
Sirva inmediatamente con salsa de soja sin azúcar adicional del lado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.9 g | 15% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 126 mg | 42% | |
| Sodium | 2839 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 37.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 19.8 mcg | 99% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 420 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
