Nigiri de anguila saludable para el corazón.
Descubre una versión sin remordimientos de un clásico del sushi con nuestro Nigiri de Unagi Saludable para el Corazón, una alternativa sabrosa y nutritiva que cambia la anguila tradicional por berenjena caramelizada y ahumada. Esta receta apta para veganos combina arroz integral para sushi con un aliño de vinagre de arroz perfectamente equilibrado, mientras que la berenjena presenta un glaseado delicioso de tamari, mirin, jarabe de arce y pimentón ahumado. Elaborado con ingredientes bajos en sodio, es perfecto para aquellos que buscan una opción más ligera y saludable para el corazón sin renunciar al audaz sabor umami. Fácil de preparar en menos de una hora, estos nigiri tamaño bocado son ideales para los entusiastas del sushi que desean disfrutar de un manjar a base de plantas. ¡Sirve con un toque de wasabi y jengibre encurtido para una experiencia culinaria encantadora que es saludable y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral para sushi
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 medium Berenjena
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Tamari bajo en sodio
- 1 tablespoon Mirin
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 sheet Hojas de Nori
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional)
- 1 teaspoon Pasta de wasabi (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz sushi integral a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa. Deja cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
Una vez cocido, retira el arroz del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos antes de esponjarlo con un tenedor.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, 1 cucharadita de jarabe de arce y salsa de soja baja en sodio. Incorpora suavemente esta mezcla en el arroz cocido para sazonarlo. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se cocina, prepara la berenjena. Pela la berenjena, luego córtala en rectángulos de aproximadamente 2 pulgadas de largo, 1 pulgada de ancho y 1/4 de pulgada de grosor para imitar filetes de unagi.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora las rodajas de berenjena durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén suaves y doradas.
En un bol pequeño, batir juntos el tamari bajo en sodio, el mirin, 1 cucharada de jarabe de arce y el pimentón ahumado para hacer el glaseado.
Pincela generosamente el glaseado sobre las rodajas de berenjena. Reduce el fuego a bajo y permite que las rodajas se doren en la sartén durante aproximadamente 1-2 minutos. Retira del fuego y reserva.
Con las manos húmedas, moldea aproximadamente 1 cucharada del arroz sazonado en pequeños montículos con forma ovalada.
Corta la hoja de nori en tiras delgadas (aproximadamente de 1/2 pulgada de ancho). Coloca una rodaja de berenjena glaseada encima de cada montículo de arroz y sujétala con una tira de nori envuelta alrededor del centro.
Repite hasta usar todo el arroz y las rodajas de berenjena.
Sirva el nigiri de anguila en forma saludable para el corazón con jengibre encurtido opcional y una pequeña cantidad de pasta de wasabi para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2496 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 108.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1493 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
