Nigiri de anguila Keto
¡Descubre la irresistible fusión de sushi tradicional e innovación baja en carbohidratos con el Nigiri de Anguila Keto! Esta receta transforma la delicadeza japonesa clásica en una obra maestra amigable con la dieta keto, sustituyendo el arroz sushi tradicional por tierno y sabroso arroz de coliflor sazonado con vinagre de arroz. Los filetes de anguila suculentos, pincelados con un glaseado a base de soja dulce y sabroso, se hornean a la perfección para obtener un acabado caramelizado rico que se derrite en la boca. Ya sea envuelto en alga nori o servido solo de forma elegante, cada pieza de nigiri está bellamente equilibrada con toques de sésamo, dulzura sutil y el picante audaz del wasabi. Perfecto para los entusiastas del sushi que buscan un deleite libre de culpa, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 30 minutos y se combina sin esfuerzo con jengibre encurtido para un toque vibrante y auténtico. ¡Prueba esta receta de sushi libre de gluten y amigable con la dieta keto para elevar tu juego de aperitivos o impresionar a los invitados con un elegante plato casero!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams filetes de anguila (unagi)
- 2 cups arroz de coliflor
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 3 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon mirin (sin azúcar, opcional)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon Wasabi
- 1 sheet hojas de algas (nori), opcional para decorar
- 0.5 cup Jengibre encurtido
Instructions
Comienza preparando la salsa. En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el edulcorante de eritritol y el mirin. Lleva a fuego medio y deja que hierva suavemente, revolviendo de vez en cuando, hasta que el eritritol se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
En un sartén mediano, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Retira del fuego y mezcla con el vinagre de arroz.
Precalentar el horno a 200°C (392°F).
Coloque los filetes de anguila en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra generosamente la salsa enfriada sobre la parte superior de cada filete.
Hornea el anguila en el horno precalentado durante 7-10 minutos o hasta que esté caliente y la salsa esté caramelizada.
Deja que la anguila horneada se enfríe durante un par de minutos, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Para armar los nigiris, utiliza las manos mojadas para dar forma a aproximadamente 1-2 cucharadas de arroz de coliflor en pequeños montículos en forma de óvalo.
Coloca un trozo de anguila en rodajas sobre cada montículo de arroz de coliflor, presionando suavemente para que se adhiera.
Opcionalmente, corta la hoja de alga en tiras delgadas y envuélvelas alrededor del nigiri para asegurarlos más.
Sirva con un pequeño toque de wasabi en el lateral y adornado con jengibre encurtido.
Nutrition Facts
Calories |
633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 252 mg | 84% | |
| Sodium | 4353 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 39.6 mcg | 198% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1406 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
