Nigiri de Anguila Estilo Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de sushi con esta receta de Nigiri Unagi de la Dieta Mediterránea, una versión saludable de un favorito clásico japonés. Con arroz integral de grano corto rico en nutrientes infusionado con la acidez dulce del vinagre de arroz y la miel, esta receta se combina a la perfección con jugosos filetes de caballa a la parrilla sazonados con aceite de oliva virgen extra y un toque de limón. Envuelto en alga nori y adornado con semillas de sésamo y perejil fresco, cada pieza ofrece una mezcla armoniosa de sabores umami y mediterráneos. Listos en solo 40 minutos, estos bocados son ideales para entusiastas del sushi que buscan una alternativa baja en sodio y beneficiosa para el corazón. Perfectos para entretener o disfrutar de una comida ligera y saludable, ¡esta receta es una fusión imprescindible de culturas culinarias!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral de grano corto
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel
- 0.25 teaspoons Sal
- 8 slices Filete fresco de caballa.
- 1 teaspoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 large sheet Alga nori
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Perejil fresco
Instructions
Enjuaga el arroz integral de grano corto a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y el agua en una cacerola, luego lleva a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante 10 minutos con la tapa puesta.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, la miel y la sal hasta que se disuelvan. Incorpora suavemente la mezcla en el arroz cocido, procurando no aplastar el arroz. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se enfría, prepara la caballa. Unta ligeramente las rodajas de caballa con aceite de oliva y colócalas en una sartén caliente o plancha a fuego medio. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Reserva.
Corta la hoja de nori en tiras delgadas (de aproximadamente ½ pulgada de ancho) para usarlas como cinturones para asegurar el nigiri.
Con las manos húmedas para evitar que se pegue, forme pequeñas formas ovales de arroz, aproximadamente 1 cucharada cada una, y presione suavemente para compactarlas.
Coloca una rodaja de caballa a la parrilla encima de cada óvalo de arroz, asegurándola en su lugar con una tira de alga nori envuelta alrededor del centro.
Rocía una pequeña cantidad de salsa de soja baja en sodio y jugo de limón sobre la parte superior de cada nigiri.
Espolvorear semillas de sésamo y una pequeña cantidad de perejil fresco como adorno antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.6 g | 165% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 560 mg | 187% | |
| Sodium | 1856 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 55.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 159.3 g | 319% | |
| Vitamin D | 128.6 mcg | 643% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2849 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
