Nigiri de anguila bajo en sodio
Déjate llevar por el delicado arte de hacer sushi con esta receta de Nigiri de Anguila con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable de un clásico japonés. Presenta tiernos filetes de anguila a la parrilla, pincelados con un sabroso glaseado bajo en sodio hecho con salsa de soja, mirin y azúcar, este nigiri logra el equilibrio perfecto entre lo sabroso y sutilmente dulce. Combinado con arroz de sushi perfectamente sazonado e infusionado ligeramente con vinagre de arroz, este plato es tan elegante como simple de preparar. Ideal para entusiastas del sushi que deseen reducir su consumo de sodio sin sacrificar el sabor, esta receta ofrece la opción de envolverlo en nori para una textura adicional, además de un toque de wasabi para un toque picante. Listo en menos de una hora, es un plato impresionante para cenas o un capricho indulgente para amantes del sushi. Sírvelo fresco con un poco más de salsa de soja para mojar, y disfruta de cada bocado de esta ligera y sabrosa delicia.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams filete de anguila de agua dulce
- 300 grams arroz para sushi
- 30 ml vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon mirin
- 1 teaspoon pasta de wasabi
- 1 hojas de nori (opcional)
- 400 ml agua
Instructions
Comienza lavando el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y garantiza granos de arroz perfectos.
Agrega el arroz lavado y 400 ml de agua a una arrocera o una cacerola. Cocina según las instrucciones de la arrocera o hierve y cocina a fuego lento en la cacerola hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara el anguila. Precalienta tu parrilla o el asador.
Corte el filete de anguila en 4 piezas iguales.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la salsa de soja baja en sodio, el mirin y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear un glaseado.
Pincela la glasa sobre los filetes de anguila y colócalos debajo del grill o broiler. Cocina por aproximadamente 5 minutos o hasta que la anguila esté cocida y ligeramente caramelizada.
En un tazón aparte, mezcla el vinagre de arroz y el azúcar. Una vez que el arroz esté listo, dobla suavemente la mezcla de vinagre en el arroz con una espátula. Sé delicado para evitar aplastar los granos de arroz.
Moja tus manos con agua para evitar que se pegue, y toma aproximadamente 20-25 gramos de arroz de sushi para formar una pequeña bola en tus manos. Dale forma a un montículo alargado.
Coloque una pequeña cantidad de wasabi encima de cada montículo de arroz si así lo desea.
Coloca una loncha de anguila a la parrilla sobre cada montículo de arroz y presiónalos suavemente juntos para asegurar que se adhieran.
Opcionalmente, puedes envolver una pequeña tira de alga nori alrededor del centro del nigiri para ayudar a mantener el anguila en el arroz.
Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor, opcionalmente con un poco más de wasabi y salsa de soja baja en sodio para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 926 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 121.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 46.6 mcg | 233% | |
| Calcium | 99 mg | 8% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 776 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
