Nigiri de anguila.
Eleva tus habilidades para hacer sushi con esta receta de Unagi Nigiri, una delicia japonesa que es a la vez simple y lujosa. Presenta tierna anguila a la parrilla cubierta con una salsa tare brillante y rica en umami, este plato se combina maravillosamente con arroz de sushi perfectamente sazonado. La sutil infusión de vinagre de arroz, azúcar y sal en el arroz complementa el unagi caramelizado, mientras que una tira de nori lo une todo para obtener el bocado definitivo. Ya sea asado en interiores o a la parrilla en llamas para la perfección ahumada, esta receta ofrece un sabor de calidad de restaurante en solo una hora. Perfecta para una noche de sushi en casa, sirve tu Unagi Nigiri con salsa tare adicional a un lado para un toque auténtico.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Anguila (filete de anguila a la parrilla)
- 1 cup Arroz para sushi
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 1 tablespoon Saké
- 2 tablespoons Agua
- 1 sheet Alga marina seca (nori)
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocínalo en una arrocera o en la estufa siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras el arroz se cocina, prepara la mezcla de vinagre combinando vinagre de arroz, azúcar y sal en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que el arroz esté cocido, colócalo en un bol grande y agrega la mezcla de vinagre. Mezcla el arroz suavemente con una espátula para integrar bien, luego déjalo reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
Para hacer la salsa tare, combina salsa de soja, mirin, sake y agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja hervir la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Corta el unagi en 12 rebanadas rectangulares, aproximadamente de 4 cm de largo y 2 cm de ancho.
Coloca una loncha de anguila sobre una rejilla metálica colocada encima de una bandeja para hornear, píntala con la salsa tare y gratínala en el horno durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que se oscurezca y se caramelice. Como alternativa, ásala a la parrilla al aire libre para obtener un sabor ahumado.
Corta la hoja de nori en tiras delgadas, aproximadamente de 1 cm de ancho. Estas se utilizarán para atar los nigiri.
Moja tus manos en agua para evitar que el arroz se pegue y forma pequeños montones de arroz, unos 20 gramos cada uno, en forma ovalada (del tamaño de tu palma).
Presiona suavemente una loncha de anguila sobre la parte superior de cada montículo de arroz, envuelve una tira de alga nori alrededor del centro del nigiri y sella presionando ligeramente los extremos del alga nori debajo del arroz.
Sirva inmediatamente con salsa tare adicional para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.9 g | 31% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 252 mg | 84% | |
| Sodium | 3632 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 92.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 39.6 mcg | 198% | |
| Calcium | 61 mg | 5% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 672 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
