Nido de Pájaro Whole30
¡Eleva tu desayuno con esta deliciosa y nutrientes-recargada receta de **Nidos de Pájaro Whole30**! Con batatas en espiral horneadas hasta lograr unos nidos crujientes y dorados, rellenos con huevos perfectamente cocinados, este plato es tan saludable como visualmente impresionante. Un toque de aceite de coco realza la dulzura natural de las batatas, mientras que cebollinos salteados, rodajas de aguacate cremoso y una pizca de perejil fresco añaden capas de sabor y textura. Listo en solo 30 minutos, esta creación sin gluten y apta para paleo es ideal para la preparación de comidas o una opción de brunch impresionante pero simple. ¡Repletos de grasas saludables, proteínas y colores vibrantes, estos nidos de pájaros son tan dignos de Instagram como satisfactorios!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 batatas medianas
- 4 huevos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cebollas verdes, rebanadas
- 1 aguacate en rodajas
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela las batatas y espaguetiza en fideos delgados. Si no tienes un espaguetizador, puedes usar un rallador en su lugar para crear tiras largas.
En un tazón grande, mezcla los camotes en espiral con 1 cucharada de aceite de coco, sal marina y pimienta negra.
Coloque una cantidad igual de la mezcla de batata en cuatro moldes para muffins ligeramente engrasados, presionando la mezcla hacia abajo para formar una forma de nido con un pequeño hueco en el centro para el huevo.
Hornea los nidos de batata en el horno precalentado durante 7 minutos.
Saca los nidos del horno y casca un huevo en cada hoyo en el centro de los nidos de batata.
Vuelve a colocar el molde para muffins en el horno y hornea por 8-10 minutos adicionales, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén cocidas a tu gusto.
Mientras los nidos se están horneando, calienta la cucharada restante de aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las cebollas verdes en rodajas y sofríelas durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizadas.
Una vez listos los nidos, retíralos cuidadosamente del molde para muffins utilizando una cuchara.
Coloca encima de cada nido de pájaro cebollas verdes salteadas, aguacate en rodajas y una pizca de perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.0 g | 35% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 703 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 30.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 22% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 763 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
