Nido de pájaro bajo en grasa
Deléitate con la bondad saludable de nuestro "Nido de Pájaro Bajo en Grasa", una creativa y nutritiva vuelta de tuerca a un plato clásico reconfortante. Esta receta presenta papas russet doradas al horno ahuecadas para formar "nidos" crujientes, rellenas con un lecho sabroso de espinacas salteadas con ajo y coronadas con huevos escalfados a la perfección. Cada porción está terminada con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de cebollinos frescos y un toque de pimienta negra, creando un plato que es tanto visualmente impresionante como rico en sabores satisfactorios. Con un mínimo de grasa añadida y una buena dosis de vegetales, esta receta es ideal para un desayuno ligero pero sustancioso, un brunch o incluso una cena. Repleta de proteínas, fibra y nutrientes, esta comida es tan saludable como deliciosa. Lista en poco menos de una hora, este plato elegante combina sencillez con estilo, perfecto para impresionar a los invitados o darte un capricho especial. ¡Prueba hoy este "Nido de Pájaro Bajo en Grasa" para un deleite libre de culpa que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 papa russet grande
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 8 cups espinacas frescas
- 2 cloves ajo picado
- 4 huevos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollino fresco picado
- aceite de cocina antiadherente
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava bien las papas y pínchalas varias veces con un tenedor. Colócalas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas al ser pinchadas con un tenedor.
Mientras las papas se hornean, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten, aproximadamente 4-5 minutos. Sazona con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta negra. Transfiere a un tazón y reserva.
Saca las papas horneadas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Corta la parte superior de cada papa y con cuidado vacía la mayor parte de la pulpa, dejando una cáscara resistente. Reserva la papa vaciada para otro uso (como puré de papas).
Rocíe ligeramente el interior de las cáscaras de papa con spray antiadherente y devuélvalas al horno durante 5 minutos adicionales para que se vuelvan ligeramente crujientes.
Mientras tanto, lleva una olla mediana con agua a fuego lento y agrega el resto de la sal. Casca cada huevo en un bol pequeño y luego deslízalo suavemente en el agua hirviendo. Escalfa los huevos por unos 3-4 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas queden líquidas.
Retire las papas del horno y rellene cada cáscara de papa con espinacas salteadas.
Usa una espumadera para levantar con cuidado cada huevo escalfado del agua y colocarlo encima de la patata rellena de espinacas.
Rocíe cada huevo con la cucharadita restante de aceite de oliva, espolvoree el resto de pimienta negra y adorne con cebollino picado.
Sirva inmediatamente, disfrutando del nido de sabores cálido y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
1772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2917 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 269.5 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 63.0 g | 126% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 6723 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
