"Nasi Uduk Whole30"
Eleva tu plan de comidas Whole30 con este vibrante y aromático Whole30 Nasi Uduk, una versión sin culpa del amado plato indonesio de arroz de coco. Esta receta reemplaza el arroz tradicional con arroz de coliflor esponjoso y rico en nutrientes, cocinado a fuego lento en leche de coco cremosa impregnada con el aroma terroso de hierba de limón, hojas de laurel, ajo y chalotes. ¡Listo en solo 35 minutos, esta obra maestra baja en carbohidratos está repleta de ingredientes antiinflamatorios y rebosante de audaces sabores tropicales que hacen que la alimentación limpia sea completamente satisfactoria! Perfecto como plato principal o acompañado de proteínas a la parrilla, este nasi uduk paleo y libre de lácteos deleita los sentidos mientras se mantiene fiel a los principios de Whole30. ¡Date el gusto de un plato saludable que es reconfortante y cumple con las normas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 1 cup leche de coco
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 stalk
- 3 cloves dientes de ajo
- 2 medium chalote
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira el tallo y las hojas de la coliflor y córtala en grandes floretes. Coloca los floretes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la textura se asemeje a granos de arroz. Esto podría llevar alrededor de 30 segundos a un minuto. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Mientras se calienta el aceite, pela y corta en rodajas finas las chalotas y el ajo.
Agrega las chalotas en rodajas, el ajo y las hojas de laurel a la sartén. Revuelve y cocina hasta que las chalotas estén translúcidas y el ajo fragante, aproximadamente 2-3 minutos.
Aplasta ligeramente el tallo de hierba de limón con la parte posterior de un cuchillo para liberar su sabor, y agrégalo a la sartén. Continúa revolviendo y cocinando por otro minuto.
Añade el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la mezcla de leche de coco.
Después de que el arroz de coliflor haya cocinado, retire el tallo de hierba de limón y las hojas de laurel. Ajuste el sazón si es necesario.
Sirve el Whole30 Nasi Uduk inmediatamente, opcionalmente adornado con algunas hierbas frescas como cilantro o cebollitas en rodajas para darle un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2147 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 87.5 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2397 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
