"Nasi Uduk Vegano"
Déjate llevar por los ricos sabores aromáticos del Nasi Uduk Vegano, una versión vegetal del clásico plato indonesio. Esta receta presenta arroz jazmín fragante cocido en leche de coco cremosa, infusionado con hierba de limón, hojas de pandán, galanga y hojas de laurel para una profundidad de sabor realmente auténtica. Servido junto a tofu dorado y crujiente glaseado en una mezcla de salsa de soja dulce con toques de cúrcuma y cilantro, este plato es una comida irresistible, satisfactoria y saludable. Cubierto con crujientes chalotes fritos y rodajas frescas de pepino, el Nasi Uduk Vegano es perfecto como un plato principal reconfortante y cálido que es tanto libre de lácteos como amigable para veganos. Con su aroma vibrante, ingredientes tropicales y fácil preparación, esta receta es un festín para los ojos y el paladar. Ideal para preparar con antelación o compartirlo con amigos, ¡es una forma encantadora de explorar la cocina indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 1.5 cups Leche de coco
- 1.5 cups Agua
- 1 unit Tallo de hierba de limón
- 2 leaves Hojas de laurel
- 2 leaves Hojas de pandan
- 1 inch Galanga
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Chalotas fritas
- 1 unit Pepino en rodajas
- 1 block Tofu en cubos
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 3 tablespoons "Salsa de soja dulce (kecap manis)"
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, combina la leche de coco, el agua y la sal. Remueve hasta que la sal se disuelva.
Agrega el arroz enjuagado a la olla con la leche de coco y agua.
Machaque el tallo de hierba de limón con la parte trasera de un cuchillo y agréguelo a la olla junto con hojas de laurel, hojas de pandan y galanga.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Una vez hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
Mientras se cocina el arroz, prepara el tofu. Calienta aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén y cocina hasta que todos los lados estén dorados y crujientes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja dulce, el cilantro molido y la cúrcuma molida.
Vierte la salsa sobre el tofu crujiente en la sartén y revuelve bien para cubrir uniformemente.
Sirva el Nasi Uduk con una generosa porción de tofu crujiente, cebolla frita y decore con rodajas de pepino.
Para obtener los mejores resultados, sirve caliente como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3614 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 243.5 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1302 mg | 100% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 2003 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
