Nasi Uduk Paleo
Transforma tu plato de confort indonesio favorito en una delicia sin culpa con esta receta de Paleo Nasi Uduk: un giro saludable al platillo de arroz al vapor tradicionalmente infundido con coco. Elaborado con arroz de coliflor cocido a fuego lento en leche de coco cremosa y perfumado con los ricos sabores aromáticos de hierba de limón, hojas de pandán, hojas de laurel y ajo, esta alternativa baja en carbohidratos es tan fragante como satisfactoria. Listo en solo 35 minutos, este plato cuenta con una textura ligera y esponjosa y un perfil de sabor audaz, ¡todo mientras es libre de gluten, lácteos y apto para paleo! Perfecto como plato acompañante o como comida independiente, combina este Paleo Nasi Uduk con tu proteína favorita o salteado de verduras para un festín nutritivo y lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup agua
- 1 stalk Hierba de limón
- 2 whole hojas de laurel
- 2 leaves "hojas de pandan"
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Rompe la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a granos de arroz.
Pela y machaca los dientes de ajo. Recorta y golpea ligeramente el tallo de hierba de limón para liberar sus aceites.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega el ajo, la hierba de limón, las hojas de laurel y las hojas de pandan al sartén. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que estén aromáticos.
Revuelve el arroz de coliflor, mezclando bien para que se impregne con los aceites aromáticos.
Vierte la leche de coco y el agua. Agrega sal y revuelve para combinar todo de manera uniforme.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Desecha la hierba de limón, las hojas de laurel y las hojas de pandan antes de servir.
Sirva el Paleo Nasi Uduk caliente junto con tus platos paleo favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2443 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 81.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 17.6 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 3224 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
