Nasi Uduk Bajo en Sodio
Descubre el lado más ligero de la cocina tradicional indonesia con esta receta de Nasi Uduk bajo en sodio, un plato de arroz de coco fragante perfecto para amantes de la buena comida saludable. Elaborado con ingredientes aromáticos como hierba de limón, hojas de lima cítrica, cúrcuma fresca y jengibre, esta receta ofrece sabores auténticos y audaces sin necesidad de añadir sal. La leche de coco liviana y un toque de azúcar realzan la riqueza del arroz jazmín, mientras que los chalotes y el ajo salteados infunden cada grano con un aroma irresistible. Perfectamente esponjoso y vibrante, este plato de arroz es un acompañamiento impresionante o una comida independiente, adornado con cilantro fresco para un estallido de color y frescura. Rápido, fácil y saludable para el corazón, es la elección ideal para aquellos que buscan alimentos reconfortantes bajos en sodio pero profundamente satisfactorios.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 cup
- 1.5 cups Agua
- 1 whole
- 3 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 whole Hoja de laurel
- 1 inch piece Jengibre
- 2 whole
- 2 whole
- 2 tablespoons
- 1 inch piece
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Golpea suavemente el tallo de hierba de limón aplastándolo con la parte posterior de un cuchillo. Esto ayuda a liberar sus aceites aromáticos.
Pela y corta en rodajas finas el jengibre, el ajo, los chalotes y la cúrcuma.
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el aceite de coco.
Agrega las chalotas, el ajo, el jengibre y la cúrcuma en rodajas. Sofríe durante 2 minutos o hasta que estén aromáticos.
Añade la hierba de limón, las hojas de lima kaffir y la hoja de laurel a la sartén. Revuelve y cocina por otro minuto.
Vierte la leche de coco y el agua. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega una cucharadita de azúcar a la mezcla. Esto realzará los sabores sin depender del sodio.
Llevar la mezcla a hervir suavemente. Reducir el fuego a bajo, tapar la sartén con una tapa y dejar que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. No levantar la tapa durante este tiempo para asegurar que el arroz se cocine uniformemente.
Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido, retira la sartén del fuego. Déjalo tapado durante 5 minutos adicionales para permitir que el arroz se cocine al vapor y se vuelva esponjoso.
Desecha la hierba de limón, las hojas de lima kaffir y la hoja de laurel.
Revuelva el arroz con un tenedor y decore con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1137 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 69 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 180.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 892 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
