"Nasi Uduk Bajo en Grasa"
Eleve su repertorio culinario con Nasi Uduk Bajo en Grasa, una versión más ligera del apreciado plato de arroz con coco de Indonesia. Esta receta cambia el arroz blanco tradicional por arroz integral rico en nutrientes y utiliza leche de coco ligera para conservar sabores ricos y cremosos con una fracción de la grasa. Infundido con aromático lemongrass, hojas de lima kaffir y cilantro, este arroz fragante combina maravillosamente con rebanadas frescas de pepino y una crujiente pizca de chalotes fritos. Listo en menos de una hora, este plato saludable pero indulgente es perfecto para cualquiera que busque un giro saludable en la cocina del sudeste asiático. Ya sea servido como un acompañamiento satisfactorio o como una comida independiente, ¡Nasi Uduk Bajo en Grasa deleitará su paladar y nutrirá su cuerpo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral
- 1 cup leche de coco ligera
- 2 cups agua
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 hoja de laurel
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon sal
- 1 pepino
- 0.25 cup chalotas fritas
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una olla mediana, combina la leche de coco light y el agua. Revuelve bien para mezclar.
Aplasta ligeramente la hierba de limón con el lado plano de un cuchillo y átalo en un nudo.
Agrega el arroz, el lemongrass, las hojas de laurel, las hojas de lima kaffir, el cilantro molido y la sal en la olla con la mezcla de leche de coco.
Revuelva los ingredientes suavemente y lleve la mezcla a hervir a fuego medio.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla con una tapa ajustada y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
Retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen aún más.
Retira la hierba de limón, las hojas de laurel y las hojas de lima kaffir antes de servir.
Corta el pepino en rodajas finas para decorar.
Desmenuza el arroz con un tenedor y sírvelo caliente, decorado con rodajas de pepino y un poco de chalotes fritos.
Nutrition Facts
Calories |
765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.5 g | 31% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1260 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 128.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 644 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
