Nasi Uduk Bajo en Carbohidratos
Transforma tu plato de confort indonesio favorito en una delicia libre de remordimientos con este Nasi Uduk bajo en carbohidratos. Esta versión creativa del tradicional arroz de coco sustituye los carbohidratos por arroz de coliflor lleno de nutrientes, cocido a fuego lento en leche de coco cremosa, infusionada con fragante hierba de limón, hojas de laurel y hojas de lima kaffir. Un toque de jengibre y una pizca de sal elevan los sabores, mientras que el aceite de coco garantiza una textura rica y satisfactoria. Listo en tan solo 35 minutos, este plato acompañante bajo en carbohidratos y apto para la dieta keto es perfecto para aquellos que desean disfrutar de la cálida y fragante esencia del nasi uduk sin las calorías extras. Sírvelo junto con tu proteína favorita o disfrútalo solo para una versión sabrosa, libre de gluten y saludable de un clásico querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 200 ml
- 100 ml agua
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 hoja de laurel
- 2
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor. Retire las hojas exteriores de la coliflor y córtela en trozos más pequeños. Usando un procesador de alimentos, pulse la coliflor hasta que alcance una textura similar al arroz. Tenga cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega el tallo de hierba de limón machacándolo ligeramente primero con la parte trasera de un cuchillo para liberar sus aceites, y colócalo en la sartén.
Añade las hojas de laurel, las hojas de lima kafir y el trozo de jengibre a la sartén.
Agrega la leche de coco y el agua, y revuelve para combinar con las especias.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Espolvorear sal sobre la mezcla de coliflor, ajustando al gusto según sea necesario.
Una vez listo, retire la hierba de limón, hojas de laurel, hojas de lima kafir y trozo de jengibre de la sartén antes de servir.
Sirve el Low Carb Nasi Uduk caliente, acompañado de tus platos indonesios favoritos o solo como un sabroso y aromático acompañamiento bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3084 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 62.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1644 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
