Nasi Rojo Vegano
Eleve tus comidas a base de plantas con el Nasi Merah Vegano, un plato saludable y sabroso inspirado en Indonesia que es perfecto para cenas de entre semana o preparación de comidas. Con arroz rojo de textura y sabor a nuez como base, esta receta sustanciosa cobra vida con una vibrante mezcla de vegetales salteados, tofu dorado y un rico glaseado umami hecho con salsa de soja y dulce kecap manis. Aromáticos como chalotes, ajo y jengibre fresco infunden al plato con una irresistible fragancia, mientras que un toque final de lima añade un acabado brillante y con chispa. Esta receta vegana no solo está llena de nutrientes sino que además rebosa de sabores auténticos y audaces, convirtiéndola en una elección satisfactoria para cualquiera que anhele una comida saludable de calidad restaurante en casa. Lista en menos de una hora, este plato es un éxito asegurado que sirve para cuatro personas y es un festín tanto para los ojos como para el paladar. ¡Perfecto como plato principal independiente o acompañado de una simple ensalada de pepino para una completa experiencia inspirada en Indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz rojo
- 3 cups
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 medium
- 3 large dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 200 grams tofu firme en cubos
- 1 cup zanahorias en juliana
- 1 cup judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 pieces cebollas de primavera, cortadas en rodajas finas
- 1 whole limón cortado en gajos
Instructions
Lave el arroz rojo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combine el arroz y el agua en una olla mediana. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido sea absorbido.
Mientras el arroz está cocinando, calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las chalotas en rodajas a la sartén, saltéalas durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y sigue sofriendo por otro minuto hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el tofu en cubos a la sartén. Cocina durante unos 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu esté dorado por todos lados.
Agrega las zanahorias y las judías verdes a la sartén y saltéalas durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Añade la salsa de soja y el kecap manis, asegurándote de que todas las verduras y el tofu estén bien cubiertos. Sazona con sal y pimienta negra.
Una vez que el arroz esté listo, desmenuzarlo con un tenedor y agregarlo a la mezcla salteada. Mezclar todo hasta que esté bien combinado y caliente.
Adorne con cebollas de primavera en rodajas y sirva con gajos de lima para exprimir sobre el plato, añadiendo un toque fresco a la receta.
Nutrition Facts
Calories |
1900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.6 g | 66% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3486 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 301.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1625 mg | 125% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2157 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
