"Nasi Rojo Paleo"
Eleva tu planificación de comidas con este vibrante y saludable Paleo Nasi Merah, un platillo inspirado en Indonesia reinventado para entusiastas de una alimentación limpia. En lugar de arroz rojo tradicional, esta receta utiliza arroz de coliflor como una alternativa baja en carbohidratos y sin granos, perfectamente mezclado con verduras salteadas como col, zanahorias y pimientos para una colorida mezcla de texturas. El pollo desmenuzado y los huevos revueltos aumentan la proteína, mientras que los aminos de coco y la salsa de pescado añaden una rica profundidad umami. Terminado con un toque de cilantro fresco, cebollinos y lima, este rápido y fácil plato de sartén es libre de gluten, libre de lácteos y compatible con la dieta paleo, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena saludable entre semana. Fácil de hacer en menos de 35 minutos y apto para servir hasta cuatro personas, es una forma sabrosa de disfrutar de una comida nutritiva sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 large, diced Pimiento rojo
- 1 large, grated Zanahoria
- 1 cup, shredded Repollo
- 2 large, beaten Huevos
- 200 grams, cooked and shredded Pechuga de pollo
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 stalks, sliced Cebollas de verde
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 sliced for serving Limón
Instructions
Corta la coliflor en pequeñas floretes y colócalas en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor se asemeje a granos de arroz.
En una sartén grande a fuego medio, derrite el aceite de coco. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo, la zanahoria rallada y la col picada. Saltea las verduras durante aproximadamente 4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Aparta las verduras a un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio libre. Déjalos cocinar por un minuto, luego revuélvelos hasta que estén completamente cocidos.
Mezcla el pollo cocido y desmenuzado en la mezcla de verduras y huevo.
Agrega el arroz de coliflor triturado a la sartén, revolviendo hasta que se combine completamente con las verduras y el huevo.
Agrega la salsa de pescado y los aminoácidos de coco, luego sazona con sal y pimienta negra. Revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.
Cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Retira la sartén del fuego y agrega las cebollas verdes en rodajas y el cilantro picado.
Sirva caliente, con gajos de lima al lado para exprimir, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 458 mg | 153% | |
| Sodium | 4740 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 89.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 63.9 g | 128% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 4017 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
