Nasi Padang Keto
Experimenta los sabores audaces y aromáticos de Indonesia con esta receta de Keto Nasi Padang, una variante baja en carbohidratos del tradicional plato de arroz y curry. Presenta un tierno "arroz" de coliflor salteado a la perfección, un cremoso curry de pollo con coco infusionado con limoncillo y cúrcuma, y un lado de espinacas salteadas vibrantes, este plato es un festín para los sentidos. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida amigable con el keto, cada bocado está lleno de especias fragantes, ingredientes saludables y leche de coco cremosa para una comida satisfactoria y libre de culpa. Rápido de preparar en solo una hora, este plato versátil es una excelente opción para la preparación de comidas o una cena impresionante servida con un fresco chorrito de lima. ¡Disfruta de la esencia auténtica de la cocina indonesia sin comprometer tus objetivos de comer saludablemente!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head ramitos de coliflor
- 2 tablespoons aceite de coco
- 500 grams Pechuga de pollo
- 4 cloves ajo
- 4 chalotes
- 2 pimientos chiles rojos
- 1 inch piece jengibre
- 1 stalk Hierba de limón
- 400 ml leche de coco
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 100 grams espinaca
- 1 lima
Instructions
Recorta la coliflor y córtala en ramilletes. Coloca los ramilletes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se asemejen a granos de arroz. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Aparta y mantén caliente.
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. Pica el ajo y las chalotas, corta los chiles en trozos pequeños y ralla el jengibre. Machaca el tallo de hierba de limón con la parte posterior de un cuchillo.
En un tazón, combina las tiras de pollo, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 1 cucharadita de polvo de cúrcuma, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que el pollo esté bien cubierto.
Caliente el aceite de coco restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, las chalotas, los chiles, el jengibre y la hierba de limón. Sofría durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las tiras de pollo sazonadas a la sartén y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Agrega la leche de coco y la cucharadita restante de polvo de cilantro, revolviendo para combinar. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la salsa espese.
Mientras tanto, en una sartén aparte, saltea ligeramente las espinacas con una pizca de sal hasta que se marchiten.
Retire la hierba de limón de la salsa y ajuste el sazón si es necesario.
Sirva el arroz de coliflor cubierto con el curry de pollo y coco, y acompañe con espinacas salteadas. Exprima jugo de lima sobre el plato antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 4405 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 139.1 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 59.6 g | ||
| Protein | 163.9 g | 328% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 5828 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
