Nasi Padang Bajo en Sodio
"Nasi Padang bajo en sodio" es una deliciosa versión saludable del icónico plato indonesio, que ofrece sabores ricos sin el exceso de sal. Esta receta combina arroz basmati fragante cocinado en leche de coco y cúrcuma con trozos de pollo tiernos y vegetales vibrantes como judías verdes y zanahorias, todo infusionado con especias aromáticas como jengibre, hierba de limón y hojas de lima kaffir. Salteado en aceite de coco, el plato logra un equilibrio entre notas sabrosas y afrutadas, al mismo tiempo que reduce el contenido de sodio sin sacrificar el sabor. Perfecto para una comida familiar saludable, esta receta colorida y llena de nutrientes es ideal para aquellos que buscan disfrutar de la cocina tradicional del sudeste asiático con un toque saludable. ¡Sirva con un toque de cilantro fresco y un chorrito de lima para un final refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 1 cup Leche de coco
- 2 cups
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 3 pieces
- 3 cloves
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 piece
- 3 leaves
- 2 tablespoons
- 500 grams Pechuga de pollo, cortada en trozos.
- 200 grams
- 1 piece Zanahoria en rodajas
- 2 pieces Chile rojo, en rodajas.
- Gajos de lima
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua y el polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añade las chalotas, el ajo y el jengibre, salteando hasta que estén fragantes.
Agrega el cilantro molido, comino, tallo de hierba de limón y hojas de lima kaffir, revolviendo durante 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega los trozos de pechuga de pollo a la mezcla de especias, revolviendo bien para cubrir. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.
Añade los judías verdes, zanahoria y rodajas de chile. Saltea durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Retira el tallo de hierba de limón y las hojas de lima kaffir de la sartén antes de servir.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor y sírvelo con la mezcla de pollo y verduras.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 498 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 165.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 177.4 g | 355% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2776 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
