"Nasi Padang Bajo en Grasa"
Disfruta de los vibrantes sabores de Indonesia con esta versión más saludable del querido plato, Low Fat Nasi Padang. Repleto de especias aromáticas como cúrcuma, cilantro, comino y hierba de limón, esta receta transforma jugosos filetes de pechuga de pollo sin piel en un fragante curry cocido a fuego lento en leche de coco ligera. Servido junto a abundante arroz integral y espinacas blanqueadas ricas en nutrientes y judías lawar, esta versión baja en grasas conserva los intensos sabores característicos del Nasi Padang tradicional al mismo tiempo que lo mantiene ligero y saludable. Listo en menos de una hora, es una perfecta combinación de equilibrio nutricional y deleite, ideal para cenas de entre semana o para impresionar a los invitados con un sabor del sudeste asiático. Palabras clave: Low Fat Nasi Padang, recetas indonesias saludables, Nasi Padang fácil, curry bajo en calorías, receta de arroz integral.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo sin piel
- 300 ml Leche de coco ligera
- 200 grams Arroz integral
- 4 pieces chalotes
- 3 cloves Ajo
- 2 pieces Chiles rojos
- 1 inch piece Jengibre
- 1 stalk Hierba de limón
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 1 piece Limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 100 grams Espinacas
- 100 grams Judías verdes
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. Cocina según las instrucciones del paquete mientras preparas los otros ingredientes.
Corte en rodajas los chalotes, el ajo y los chiles rojos. Ralle el jengibre y reserve.
Corte y magulle el tallo de hierba de limón doblando ligeramente. Esto ayuda a liberar su sabor.
Calienta aceite vegetal en una olla a fuego medio. Agrega chalotes, ajo, chiles rojos y jengibre. Sofríe hasta que los chalotes estén translúcidos.
Agrega las harinas de cúrcuma, cilantro y comino a la olla. Revuelve continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pechuga de pollo y revuelve bien para cubrir con las especias.
Vierte la leche de coco ligera, agrega la hierba de limón machacada y sazona con sal y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido.
Mientras el pollo se está cocinando, escalfa las espinacas y los frijoles lawar en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurre y reserva.
Cuando el pollo esté listo, exprime jugo de lima fresco sobre él y mezcla bien.
Para servir, coloca una porción de arroz en un plato. Cubre el arroz con el pollo y la salsa, añade un acompañamiento de espinacas blanqueadas y judías lawar.
Adorne con rodajas adicionales de chile rojo o gajos de lima si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1685 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 411 mg | 137% | |
| Sodium | 3222 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 128.2 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 175.4 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 2461 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
