Nasi Merah Whole30
Eleva tu preparación de comidas con este vibrante y nutritivo **Whole30 Nasi Merah**, una versión saludable de un clásico imprescindible de Indonesia. Hecho con robusto arroz rojo, este plato es una mezcla de verduras saludables como calabacín, judías verdes y champiñones portobello, todo salteado a la perfección en cremoso aceite de coco. Infundido con aromático cúrcuma, jengibre fresco y un toque de jugo de lima, ofrece sabores fuertes y satisfactorios manteniéndose completamente conforme con las pautas de Whole30. Terminado con un chorrito de coco aminos para un toque sabroso y un adorno de cilantro fresco, esta receta no solo es sin gluten ni lácteos, sino también un milagro de sartén perfecto para cualquier comida entre semana. Ideal como un plato principal vegetal satisfactorio o servido junto a tu proteína favorita, esta reinterpretación de "nasi goreng de arroz rojo" ofrece una forma saludable y deliciosa de explorar la cocina inspirada en Indonesia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz rojo
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo, en dados
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 large champiñones portobello, rebanados
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 cup judías verdes, recortadas y cortadas por la mitad
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 limón, exprimido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga el arroz rojo completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
En una cacerola mediana, combina el arroz rojo con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 35-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Airea con un tenedor y reserva.
Mientras se cocina el arroz, caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado, pimiento rojo, zanahoria y champiñones portobello. Sofríe durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Incorpora el calabacín y las judías verdes cortadas en cubitos, y cocina durante otros 4-5 minutos.
Incorpora el polvo de cúrcuma, jengibre rallado y sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega el arroz rojo cocido a la sartén, junto con la cucharada restante de aceite de coco. Mezcla todo hasta que el arroz esté uniformemente cubierto y caliente.
Retire la sartén del fuego, exprima el jugo de lima y revuelva el cilantro fresco.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Nasi Merah compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3306 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 226.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2652 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
