Nasi Merah Vegetariano
Transforma tu rutina de cenas entre semana con este delicioso y saludable Nasi Merah Vegetariano, una vibrante y saludable variante a base de plantas del clásico indonesio. Con arroz rojo, rico en fibra y con un delicioso sabor a nuez como base, esta receta es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Salteado con aromáticos chalotes, ajo y jengibre, y cargado con verduras crujientes y tiernas como pimientos rojos, judías verdes y zanahorias, se equilibra a la perfección con tofu dorado rico en proteínas. Un borrón de salsa de soja, un toque de jugo de lima fresco y un toque de cebolla de verdeo, cilantro y cacahuetes tostados triturados, aportan a este plato capas irresistibles de sabores salados, ácidos y crujientes. Rápido de preparar en poco más de una hora y lleno de ingredientes saludables, esta receta nutritiva es perfecta para cualquiera que busque una comida satisfactoria y amigable con los vegetarianos, inspirada en la cocina asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Arroz rojo
- 500 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 medium, finely chopped Chalotas
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 100 grams, chopped Judías verdes
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 200 grams, cubed Tofu
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 for juice
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons
- 2 sliced Cebolletas
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 3 tablespoons, crushed Cacahuetes tostados
Instructions
Enjuaga el arroz rojo bajo agua corriente para remover el exceso de almidón.
En una olla mediana, añade el arroz rojo y agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua.
Mientras el arroz se está cocinando, caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Agrega las chalotas, el ajo y el jengibre a la sartén y saltea hasta que estén fragantes y las chalotas estén translúcidas, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el pimiento rojo picado, los ejotes picados y la zanahoria en juliana a la sartén. Saltea durante 5 minutos hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
En una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio. Agrega el tofu en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Agrega el tofu salteado a la mezcla de verduras en el sartén grande.
Vierte la salsa de soja sobre el tofu y las verduras, y remueve bien para combinar.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra, y exprime el jugo de una lima sobre la parte superior para darle un sabor adicional.
Transfiera el Nasi Merah Vegetariano a un plato para servir.
Adorne con cebollas de verdeo en rodajas, cilantro picado y cacahuetes tostados triturados antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso y saludable Nasi Merah Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3148 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 255.3 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 74.0 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 932 mg | 72% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 2113 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
