Nasi Merah sin frutos secos
Disfruta de los vibrantes sabores de Indonesia con este Nasi Merah sin nueces, una variante saludable y apta para alérgicos de arroz rojo tradicional indonesio. Elaborado con nutritivo arroz rojo e infusionado con ingredientes aromáticos como galangal, limoncillo, cúrcuma y hojas de lima kaffir, este plato es una fragante aventura para tu paladar. La salsa de soja añade una profundidad sabrosa, mientras que un toque de canela aporta sutileza y calidez a cada bocado. Perfecto para quienes buscan una opción sin nueces sin renunciar al sabor, esta deliciosa receta se sirve con rodajas crujientes de pepino, lima fresca y una guarnición crujiente de chalota frita para un final refrescante. Rápido de preparar y cocinado a la perfección en menos de una hora, Nasi Merah sin nueces es un centro de mesa saludable y sabroso para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz rojo
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 Chalotas, en rodajas finas
- 1 teaspoon Galanga, picada
- 1 Tallo de hierba de limón, machacado
- 2 Hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 Palo de canela
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 0.5 teaspoon Copos de chile (opcional)
- 1 Limón en rodajas
- 1 Pepino en rodajas para servir
- 2 tablespoons Chalotes fritos para decorar
Instructions
Enjuaga el arroz rojo bajo agua fría hasta que el agua salga clara, y luego ponlo a remojar en 4 tazas de agua durante aproximadamente 30 minutos.
Escurra el arroz remojado y reserve.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y los chalotes en rodajas. Sofríe hasta que estén fragantes y los chalotes estén translúcidos.
Agrega el galanga picado, el lemongrass machacado y las hojas de lima kaffir. Revuelve durante 2 minutos para liberar sus aromas.
Agrega el polvo de cúrcuma, el palo de canela y la sal. Mezcla bien.
Agrega el arroz rojo escurrido a la olla y revuelve continuamente durante aproximadamente 2 minutos para cubrir el arroz con las especias.
Agrega 4 tazas de agua y añade la salsa de soja. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el arroz rojo esté cocido y tierno.
Revisa el arroz aproximadamente a los 40 minutos. Si toda el agua ha sido absorbida y el arroz está tierno, retíralo del fuego. De lo contrario, déjalo cocinar por otros 5 minutos.
Deje reposar el arroz durante 10 minutos con la tapa puesta para que se cocine al vapor.
Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.
Sirva el nasi merah sin nueces con rodajas de lima y pepino al lado, adornado con chalotes fritos.
Nutrition Facts
Calories |
1884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.5 g | 53% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3579 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 345.8 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 516 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
