"Nasi Merah Bajo en Sodio"
Disfruta de la deliciosa bondad de **Nasi Merah Bajo en Sodio**, un vibrante plato inspirado en Indonesia que pone la salud en primer lugar sin sacrificar el sabor. Esta receta presenta arroz integral nutritivo como base, infundido con capas aromáticas de cebolla salteada, ajo y jengibre fresco. Una colorida mezcla de pimientos rojos y espinacas bebé agrega un estallido de frescura y nutrientes esenciales, mientras que un toque de cúrcuma molida y cilantro ofrece un atractivo tono especiado. El plato se completa con un toque ácido de lima y el aderezo de fragante cilantro para un acabado irresistible. Perfecto para aquellos que buscan una opción baja en sodio, esta comida de preparación rápida brinda sabores exóticos y audaces a un plato amigable con la figura. Listo en menos de una hora y sirviendo hasta cuatro personas, es ideal para una cena familiar nutritiva o un favorito de preparación de comidas que es ligero pero satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral
- 4.5 cups agua
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 medium pimiento rojo en cubitos
- 2 cups espinaca bebé
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole limón, exprimido
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición las 4.5 tazas de agua. Agrega el arroz integral enjuagado y baja el fuego a fuego lento. Cubre y cocina por aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre picados a la sartén y cocine durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubos y continúa cocinando por 3-4 minutos hasta que se ablande.
Incorpora las espinacas baby, cocinando hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el arroz integral cocido a la sartén, mezclando bien con las verduras.
Vierta la salsa de soja baja en sodio y espolvoree la cúrcuma, el cilantro molido y la pimienta negra sobre la mezcla de arroz. Revuelva para asegurar que el arroz esté uniformemente cubierto con las especias.
Exprime el jugo de una lima sobre el arroz y mezcla una última vez para combinar los sabores.
Sirva el Nasi Merah caliente, adornado con cilantro recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 626 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 126.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 905 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
