Nasi Lemak vegetariano
Disfruta de los vibrantes sabores de **Nasi Lemak Vegetariano**, una versión basada en plantas del amado plato nacional de Malasia. Esta receta combina arroz jazmín esponjoso infusionado con los ricos aromas de leche de coco y hojas de pandan, con un tentador sambal casero hecho de chiles rojos frescos, pasta de tamarindo y azúcar moreno. El tempeh crujiente y los cubos dorados de tofu añaden una textura rica en proteínas, mientras que los cacahuetes tostados y rodajas crujientes de pepino aportan un toque delicioso de crujiente y frescura. Perfecto para una comida saludable y personalizable, esta versión vegetariana captura la esencia del Nasi Lemak tradicional mientras satisface las dietas sin carne. Listo en solo una hora, es un festín para los sentidos, y el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 1.5 cups Leche de coco
- 1.5 cups Agua
- 3 leaves Hojas de pandan
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 200 grams Tempeh
- 0.5 cups Cacahuetes tostados
- 1 medium Pepino
- 2 whole Pimientos rojos picantes
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
Lava el arroz jazmín hasta que el agua salga clara, luego escurre.
En una arrocera o una olla, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua, las hojas de pandan y la sal. Mezcla bien.
Cocine el arroz según las instrucciones de su arrocera, o lleve la mezcla a ebullición en una olla, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que el líquido se absorba.
Para preparar el sambal, mezcla los chiles rojos, la cebolla y los dientes de ajo en una pasta.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la pasta de chile y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade la pasta de tamarindo, azúcar moreno y una pizca de sal a la pasta de sambal. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aparta.
Corta el tofu en cubos y marinéalos con salsa de soja durante 5 minutos.
Caliente la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fría los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retire y reserve.
Corta el tempeh en rodajas finas y fríe en la misma sartén hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
Corta el pepino en rodajas finas.
Para servir, porcione el arroz de coco en platos. Agregue sambal, tofu, rodajas de tempe, cacahuetes tostados y pepino en rodajas.
Disfruta del nasi lemak vegetariano mientras el arroz de coco está caliente y fragante.
Nutrition Facts
Calories |
2142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.3 g | 127% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4853 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 239.1 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 60.5 g | ||
| Protein | 101.1 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 751 mg | 58% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3006 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
